Receta fácil para hacer galletas craqueladas de limón y frutos cítricos. Estas galletas se preparan con harina de trigo, polvo de hornear, mantequilla, huevos, azúcar, jugo de limón, ralladura de limón y azúcar impalpable.
Plato Dulces, Para el cafe, Postres
Cocina Internacional, Norteamericana
Keyword Frutos cítricos, Galletas, Galletas craqueladas, Limon
Tiempo de preparación 25 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Tiempo en el congelador 10 minutosminutos
Raciones 40galletas craqueladas
Ingredientes
¾de taza de mantequilla
2huevos
¾de taza de azúcar
4cucharadas de jugo de limón
La ralladura de un limón
2 ¾de tazas de harina de trigotodo uso, 300 g.
2cucharaditas de polvo de hornear
Colorantes artificiales o naturalesde su gusto
Para cubrir/rodar las galletas:
1taza de azúcar impalpable
Elaboración paso a paso
Precaliente el horno a 180°C/355°F. Prepara una bandeja para hornear, cubriéndola con una fina capa de mantequilla y harina de trigo. Si lo deseas también puedes usar papel pergamino o papel de hornear. Reserva.
Coloca en el bol de la batidora, la mantequilla y el azúcar. Bátelos por unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega los huevos, uno a uno, hasta quedar bien mezclados.
Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezcla bien.
Tamiza la harina de trigo con el polvo de hornear. Luego poco a poco, incorpora la harina de trigo a la mezcla. Continúa batiendo hasta que no queden grumos de harina. Normalmente unos tres a cinco minutos.
Obtendrás una mezcla suave y pegajosa, no tan dulce. No te preocupes, recuerda que agregarás una capa de azúcar por fuera de las galletas.
Separa la mezcla en tres partes iguales, añade a cada taza el colorante de tu preferencia. Si quieres, puedes agregar ralladura de naranja o de mandarina adicional, es el momento. Coloca los tazones en el congelador por unos diez minutos hasta que la mezcla se torne dura. Si no las vas a preparar de inmediato puedes guardar la masa de las galletas en la refrigeradora de un día para otro.
Retira los tazones del congelador y forma bolitas, de unos treinta gramos cada una. Puedes usar una cuchara servidora de helado para formar las bolitas.
Luego, dispón la azúcar pulverizada sobre un plato llano. Haz rodar cada bolita sobre el plato hasta que se llene bien de azúcar.
Coloca las bolitas azucaradas en la bandeja para hornear que preparaste previamente, con al menos tres centímetros de distancia entre cada una de ellas. Hornéalas por unos 15 minutos aproximadamente o hasta que estén secas en la superficie.
Retíralas del horno, y déjalas enfriando antes de desmoldar.
Notas
También puedes usar ralladura y jugo de naranja, o de otros frutos cítricos como mandarina, toronja, lima, etc en lugar del limón.