Receta fácil para preparar arepas de chicharrón, se preparan con harina de maíz precocida, chicharrones, agua, y sal. Se pueden freír o asar.
Plato Desayuno, Entrada, Para el cafe
Cocina Latina, Venezolana
Keyword Arepas, Chicharrón
Tiempo de preparación 20 minutosminutos
Tiempo total 20 minutosminutos
Raciones 8a 10 arepas
Ingredientes
2tazas de harina de maíz precocida290 g.
1taza de aguatibia, 240 ml
1taza de chicharrón de cochinocerdo, 150 gr.
Una pizca de salprueba la masa antes de agregar la sal porque muchas veces el chicharrón ya tiene sal añadida
1 ½taza de aceite para freíropcional – si las prefieres cocinar asadas o con menos aceite
Elaboración paso a paso
Coloca el chicharrón en la tabla de cortar, y con un cuchillo afilado córtalo, lo más pequeño que puedas. Los trozos deben ser inferiores a cinco milímetros. Si dejas trozos muy grandes las arepas se pueden deformar o romper durante la cocción.
En un bol de mezclas grande, agrega el agua tibia, la pizca de sal y la harina de maíz. Amasa e integra toda la mezcla con las manos. La harina absorberá la humedad poco a poco. Una buena forma de saber que la harina tiene el punto correcto es que se despega de los lados del bol. Si notas la masa muy seca puedes añadir algunas cucharadas de agua adicionales.
Cuando la masa este suave y no tenga grumos, incorpora el chicharrón cortado en trocitos.
Divide la masa en ocho porciones del mismo tamaño, y luego forma esferas. Aplana las esferas entre las palmas de tus manos. Luego, elimina cualquier imperfección pasando los dedos suavemente por los bordes de cada arepa.
Vierte el aceite en un sartén, y espera algunos minutos hasta que se caliente a fuego medio alto. Con mucho cuidado coloca las arepas en el sartén. Máximo de dos en dos. Cocínalas de tres a cuatro minutos por cada lado hasta que estén bien doraditas.
También, puedes hacerlas asadas o en sartén con solo un poquito de aceite, que tienen un poco menos de grasa.
Retíralas del sartén y déjalas reposando algunos minutos sobre un plato forrado con papel absorbente. Consúmelas calentitas de inmediato.
Notas
Las puedes rellenar con queso, pero solitas son deliciosas.