Coctel caliente tipo canelazo de naranja roja preparado con jugo de naranja roja o sanguina, canela, especias y aguardiente o ron.
Plato Bebida, Cocteles
Cocina Ecuatoriana, Fusión, Latina
Keyword Bebidas calientes, Canela, Canelazo, Naranja roja
Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 25 minutosminutos
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 6a 8 cocteles
Ingredientes
2tazas de agua
½taza de azúcar morena o 4 onzas de panelapiloncillo, papelón, raspadura, agregue más al gusto
4ramas de canela
Algunas especias adicionales: clavoanís estrellado, pimienta dulce (pimienta de Jamaica o pimienta de olor
2pedazos de piel de naranja
4tazas de jugo de naranja roja o naranja sanguina - también puede usar jugo de naranja regular
Aguardiente o ron al gustouse licor regular o lo puede infusionar con canela unos días antes para darle sabor adicional
Sugerencias para la cantidad de aguardiente o ron - ajuste según su preferencia (o de acuerdo al clima):
Para un canelazo ligeroagregue 1 onza de aguardiente a cada vaso de canelazo.
Para un canelazo medio-fuerteagregue 1.5 oz de aguardiente a cada vaso de canelazo.
Para un canelazo fuerteagregue 2 oz de aguardiente a cada vaso de canelazo.
Elaboración paso a paso
Combine el agua, el azúcar morena o la panela (piloncillo/papelón), las ramas de canela y las especias en una olla mediana.
Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar que se derrita la panela o piloncillo. Agregue el jugo de naranja y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Para hacer la versión rápida o tramposa puedes hervirla durante 10-15 minutos.
Cernir o colar la mezcla para quitar las ramas de canela y las especias.
Agregue el ron o el aguardiente directamente en la mezcla entera, o individualmente en cada vaso. Se sirve caliente.
Notas
También puede prepararlo con anticipación sin el alcohol agregado y mantenerlo refrigerado, luego volver a calentar cuando esté listo para servir.Para una bebida sin alcohol o una variación para menores, simplemente omita el aguardiente o ron.