Ensalada de pasta fría con aguacate, tomate y queso
Recetapara una refrescante ensalada de pasta fría con aguacate, tomate, queso fresco ofeta, cebollas rojas, albahaca, aceite de oliva, limón y sal / pimienta.
Keyword Aguacate, Fácil, Pasta, Queso, Rápido, Sin mayonesa, Tomate
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Tiempo para enfriar la pasta 15 minutosminutos
Tiempo total 40 minutosminutos
Raciones 8
Ingredientes
1libra de pasta corta450-500 gramos - Yo usé penne rigate, también funcionaría bien con coditos, macarrones, o conchas
12onzasde tomatespicados o si son tomates cherry cortados por la mitad
½cebolla moradapicada en cubitos
2aguacatessin hueso y pelados, cortados en cubitos
½ -1limónexprimido
4onzasde queso fresco o queso fetadesmenuzado - agregue más al gusto
¼tazade hojas de albahacaenteras o picadas - también puede usar perejil / eneldo / cilantro
4cucharadasde aceite de olivaagregue más al gusto
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Cocine las pastas, según las instrucciones del paquete, en una olla grande con abundante agua y sal.
Escurrir la pasta y dejar enfriar.
Rocíe el jugo de limón sobre los aguacates picados y las cebollas rojas picadas. También puede rociar un poco de aceite de oliva sobre el aguacate.
Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle bien. Pruebe y ajuste la sal/pimienta a su gusto.
Servir inmediatamente.
Si quiere preparar la ensalada de pasta fría con anticipación, puede mezclar todos los ingredientes excepto el aguacate y agregarlo justo antes de servir.