Receta para preparar arroz con chorizo y camarones, un platillo delicioso preparado con chorizo y arroz cocidos en un caldo de mariscos con camarones, cebolla, pimientos, ajo, tomate, y perejil o cilantro.
Plato Plato principal
Cocina Española, Fusión, Internacional, Latina
Keyword Arroz, Arroz con chorizo y camarones, Camarones, Chorizo
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 45 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora
Raciones 8porciones
Ingredientes
2cucharadas de aceite de oliva
1cebolla blanca o cebolla perlacortada en cubitos
2pimientosde cualquier color, cortados en cubitos
2 tomates tipo romapelados y picados en cubitos
6dientes de ajomachacados
2tazas de arroz de grano largosin cocer
3tazas de caldo de marisco - también pueden utilizar caldo de pollo
1 1/2libra de chorizono muy seco, cortado en rodajas
2libra de camarones crudospelados y desvenados
2cucharadas de perejil o cilantro finamente picado
En una sartén grande (y profunda), caliente el aceite de oliva a fuego medio, agregue la cebolla y los pimientos, cocine durante unos 5 minutos o hasta que las cebollas se suavicen.
Agregue el ajo machacado, mezcle bien.
Añada el tomate picado, mezcle bien y cocine por otros 5 minutos.
Añada el arroz y remueva durante unos 2 minutos.
Añada las rodajas de chorizo y el caldo de mariscos, mezcle bien y haga hervir.
Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine durante unos 15-20 minutos.
Agregue los camarones encima del arroz con chorizo, tape y cocine hasta que estén listos los camarones, aproximadamente 8 minutos, puede ser más o menos tiempo dependiendo del tamaño de los camarones.
Mezcle los camarones con el arroz y chorizo, retire del fuego, y espolvoree con perejil o cilantro picado.
Sirva con plátanos maduros fritos, curtido de tomate y cebolla, ají criollo o salsa picante y aguacate.