La chicha de piña es una bebida de piña que se prepara cociendo a fuego lento las cortezas y el núcleo de la pina con agua, panela o azúcar morena, y especias.
Plato Bebidas
Cocina Ecuatoriana, Latina
Keyword Canela, Chicha, Chicha de piña, Cortezas de piña, Panela, Piña
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 1 horahora
Tiempo total 1 horahora15 minutosminutos
Raciones 2litros
Ingredientes
Las cortezas y el núcleo de una piñaorgánica si es posible y bien lavada
½a ¾ libra de panela o azúcar morenaajuste a su gusto
Especias variadas: canelapimienta dulce, clavo de olor, anís, etc
10-12tazas de agua
Elaboración paso a paso
Ponga todos los ingredientes en una olla grande
Haga hervir, luego reduzca la temperatura y cocine a fuego lento, tapada parcialmente y revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente una hora
Sirva la chicha de piña cernida, fría o caliente. Puede dejar las cortezas, el núcleo y las especias en el líquido para que el sabor se siga concentrando. Puede guardarse en la refrigeradora por varios días.