Receta para preparar empanadas de chocolate rellenas con dulce de leche
Plato Dulces, Postre
Cocina Fusión, Internacional, Latina
Keyword Dulce de leche, Empanadas, Empanadas de chocolate, Empanadas de chocolate con dulce de leche, Manjar
Tiempo de preparación 1 horahora
Tiempo de cocción 20 minutosminutos
Tiempo en la refrigeradora 1 horahora
Raciones 24empanadas
Ingredientes
Masa de chocolate para empanadas
3tazas de harinaregular
¾de taza de cacao en polvosin azúcar
¼ - ½taza de azúcar
Una pizca de sal
1cucharadita de canela en polvo - opcional
2barras de mantequilla sin salequivale a 8onzas/226gramos, cortada en trozos pequeños
2huevos
4-6cucharadas de aguao leche o café
Para el relleno de dulce de leche y para armar las empanadas
2frascosde dulce de lechede 16 onzas cada una, comprada o preparada en casa
Sal marina – opcionalsi le gusta el sabor de dulce de leche con un toque de sal marina
1huevobatido con 1 cucharada de agua para pintar a las empanadas
¼de taza de azúcar para decorar las empanadas
Para servir:
Cacao en polvo para espolvorear
Helado de vainilla
Elaboración paso a paso
Masa de chocolate para empanadas
Coloque todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, canela en polvo y la sal en un procesador de alimentos y mezcle bien.
Añada los trozos de mantequilla y mezcle bien.
Agregue los huevos y 4 cucharadas de agua (o leche o café), y mezcle hasta que se forme una masa grumosa. Si es necesario agregue el resto del agua una cucharada a la vez.
Retire la masa de chocolate del procesador de alimentos y amásela suavemente un par de veces.
Forme dos bolas con la masa, aplánelas hasta tener dos discos gruesos, y déjelos enfriar en la refrigeradora durante al menos 30 minutos.
Para preparar las tapas de las empanadas, en una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa usando rodillo hasta obtener una capa delgada.
Use un molde redondo (o una taza o plato pequeño) para cortar las tapas de las empanadas. Si tiene moldes en otras formas (corazón, flor, etc) las puede usar también para darle una forma diferente a las empanadas. Elija el tamaño que desea para las empanadas de acuerdo al molde que use.
Los discos o tapas para las empanadas se pueden usar inmediatamente o las puede guardar en la refrigeradora hasta la hora de usarlas. También las puede separar con papel encerado y congelar para uso futuro.
Para armar las empanadas de dulce de leche
Coloque una cucharada de dulce de leche en el centro de cada empanada.
Dobla las empanadas y selle los bordes suavemente con los dedos, luego puede usarla punta de un tenedor para terminar de sellarlos. También sellarlos con el repulgue o churito que se hace al torcer y doblar los bordes suavemente con los dedos, sin embargo la masa dulce es un poco frágil y hay que hacer lo mucho cuidado, a veces es más fácil usar un tenedor.
Pinte la parte superior de las empanadas con la mezcla de huevo, esto les dará un brillo cuando se hornean.
Espolvoree cada empanada con un poco de azúcar para decorarlas.
Ponga las empanadas en la refrigeradora durante al menos 30 minutos antes de hornear o hasta que esté listo para hornear, esto les ayudará a sellarse mejor.
Hornee las empanadas en un horno precalentado a 375 F durante 15-20 minutos. El tiempo exacta varía dependiendo del horno y el tamaño de las empanadas.
Sirva las empanadas calientes. También se puede servir frías, pero son mejores calientes. Las puede espolvorear con un poco de cacao en polvo antes de servir y se pueden acompañar con una bola de helado de vainilla.