Receta de la colada de avena o bebida de avena y fruta, una bebida típica que se prepara con avena, naranjilla o lulo, panela, y canela
Plato Bebidas, Desayuno
Cocina Ecuatoriana, Latina
Keyword Chicha de avena, Colada, Colada de avena, Colada de avena con naranjilla, Lulo, Naranjilla, Quaker, Refresco de avena
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 20 minutosminutos
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 8porciones
Ingredientes
¾tazaavena cruda + 1 taza de agua para remojar
6tazasde aguaajuste de acuerdo a que tan espeso le guste la colada
4palitos de canela
6naranjillas enteras - frescas o congeladas o 14 onzas de pulpa congelada de naranjilla (lulo)
½ - ¾ lbpanela o piloncillorallada o en trozos, o puede usar azúcar - ajuste al gusto
Elaboración paso a paso
Remoje la avena cruda con una taza de agua
Si está usando naranjillas enteras, córtelas por la mitad y sáqueles la pulpa, luego licue la pulpa con un poco de agua hasta que se haga puré. Cernir or colar esta mezcla.
En una olla, combine las 6 tazas de agua, la mitad del puré o la pulpa de naranjilla, los palitos de canela y la panela. Haga hervir, reduzca la temperatura, y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Retire del fuego, y retire los palitos de canela.
Licue~ 2 tazas del líquido caliente con la avena remojada y con el resto del puré o la pulpa de naranjilla.
Si lo desea sin grumos, puede cernir la mezcla licuada de avena. Luego se combine con el resto del concentrado de naranjilla.
Haga hervir a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Deje hervir hasta que espese y pierde el sabor de avena cruda, aproximadamente unos 5 minutos. Según su preferencia puede agregar mas agua, o panela/azúcar.
Sirva la colada de avena caliente para el desayuno o en los días fríos, y sírvala fría con hielo en los días cálidos o en el verano.
Notas
*En lugar de la naranjilla (lulo), se puede preparar con jugo de naranja, con piña, con maracuyá, con fresas o moras, o con una mezcla de las frutas que usted prefiera.