Receta fácil para plátanos maduros con queso, preparado con plátanos maduros fritos (o al horno) con quesillo o queso derretido.
Plato Desayuno
Cocina Ecuatoriana, Latina
Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Tiempo total 15 minutosminutos
Raciones 1plátano maduro por persona como desayuno
Ingredientes
½cucharada a 1 cucharada de aceite o mantequilla
1a 1 ½ plátano maduro por persona – depende del tamaño del plátano y del nivel de hambre de cada persona
½taza de quesillo o queso mozzarella rallado por personaaproximadamente 4 a 5 onzas, también puede usar una mezcla de mozzarella y queso fresco
Para servir:
Café caliente
Huevo frito - opcional
Aji o salsa picante – opcional
Elaboración paso a paso
Corte las puntas y saque la cáscara de los plátanos maduros, dependiendo del tamaño los puede cortar por la mitad o se los puede dejar enteros. Es más fácil de cortarlos en rebanadas largas o tajadas si se los corta primero por la mitad. Corte los plátanos en rebanadas largas, con alrededor de ½ cm de grosor.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añada las rodajas o tajadas de plátano y cocine por cada lado hasta que empiecen a dorarse, el color del plátano cambia de color melocotón rosado o claro a amarillo cuando se cocina. Les puede dar la vuelta una sola vez, aunque por lo general yo les termino dando una vuelta adicional a los que necesitan dorarse un poco más.
Una vez que los plátanos estén cocidos, baje el fuego a lo más bajo o apague el fuego, espolvorear el quesillo o queso mozzarella rallado encima de los plátanos, y cubra la sartén con una tapa durante un par de minutos hasta que el queso se derrita.
Utilice una espátula para transferir los plátanos maduros con queso derretido a un plato y sírvalos inmediatamente. Se puede servir tal cual o con un huevo frito encima y un poco de ají o salsa picante al gusto.
Para los plátanos al horno:
Pre-caliente el horno a 375F.
Frote las rodajas de plátano maduro con aceite o mantequilla derretida.
Coloque las rodajas de plátano en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee durante unos 15 minutos, luego voltee las rebanadas o tajadas de plátano y hornéelos durante otros 7-10 minutos o hasta que estén dorados.
Espolvoree con el queso rallado y regréselos al horno durante un par de minutos o hasta que el queso se derrita.