Una receta fácil y sencilla para preparar arroz con cilantro o culantro y limón.
Plato Acompañante
Cocina Ecuatoriana, Fusión, Internacional, Latina
Keyword Arroz, Arroz con cilantro y limón, Cilantro, Limon
Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 35 minutosminutos
Raciones 6tazas de arroz con cilantro
Ingredientes
~ 6 tazas de arroz ya cocido, o para cocinar el arroz blanco:
2tazas de arroz blanco crudode grano largo
2cucharadas de aceite o mantequilla
2cucharadas de cebolla blanca finamente picada
1diente de ajopicadito - opcional
2 ¼tazas de aguaajuste de acuerdo a la altura (sobre el nivel del mar) donde vive
Sal al gusto
Para el arroz con cilantro:
~ 6 tazas de arroz cocido
1manojo de cilantrofinamente picada
El jugo de 1-2 limonesajuste al gusto
Elaboración paso a paso
En una olla o cacerola mediana, caliente el aceite o mantequilla.
Añada la cebolla picada y el ajo, cocine hasta que las cebollas estén transparentes y suaves, aproximadamente unos 2 a 3 minutos.
Agregue el arroz crudo y revuelva hasta que esté bien cubierto por el aceite, añada el agua y un poco de sal, haga hervir.
Deje hervir el agua hasta que se reduzca y apenas cubre el arroz, cubra la olla con una tapa, reduzca la temperatura, y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos. El arroz debe estar cocido, pero graneado y no pegajoso. Tomará más tiempo para cocinar en la altura y suele salir menos graneado en las ciudades con altura de más de 1500 metros sobre el nivel del mar.
Mezcle el arroz con el cilantro picado y el jugo de limón, pruebe y ajuste la sal si es necesario. También se puede añadir un poco de aceite de oliva, si lo desea.
Notas
*Para medir el nivel de sal al preparar el arroz, al momento de agregar el agua, también le agrego un poco de sal, revuelvo bien y pruebo que este ligeramente salado.