Una receta fácil para preparar una deliciosa ensalada de salmón y aguacate con aderezo de limón, comino, y cilantro.
Plato Ensalada, Entrada
Cocina Fusión, Internacional, Latina
Keyword A la parrilla, Aderezo de limón, comino y cilantro:, Aguacate, Ensalada con pescado asado, Ensalada de salmón y aguacate, Pescado asado, Salmón asado
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Tiempo total 40 minutosminutos
Raciones 8porciones como entrada, o para 4 porciones como plato principal ligero
Ingredientes
Para el aderezo de limón, comino y cilantro:
El jugo de 2 limones de medianos
3a 4 cucharadas de aceite de oliva
1ají o chile picantesin semillas y sin venas, -picadito, se puede reemplazar con un pimiento dulce pequeño para una variación sin picante
1cucharadita de comino molidoajuste a su gusto
2cucharadas de cilantro finamente picado
Sal al gusto
Para el salmon asado:
2libras de salmóncortado en 4 pedazos o filetes, o en 6 a 8 pedazos para servir como entrada
1cucharada de aceite de oliva
1cucharadita de sal
1cucharadita de semillas de cilantro molidas
1cucharadita de comino molido
1cucharadita de pimentón dulcepaprika
1cucharadita de cebolla en polvo
1cucharadita de pimienta negra molida
Para la ensalada:
8a 10 tazas de hojas de lechugao espinaca, arugula
1aguacate grande o 2 pequeños aguacatescortado en cubos o en rodajas
¼de cebolla colorada/rojacortada en rodajas finas y enjuagadas con agua fría
½pepinocortado en rodajas
Tomatitos tipo cerezacherry, cortados por la mitad
Hojas de cilantro
Elaboración paso a paso
Para el aderezo:
Combine todos los ingredientes para el aderezo de ensalada en un frasco (que tenga tapa), ciérrelo y agite hasta que los ingredientes estén bien mezclados. El aderezo se puede hacer con anticipación y guardarlo en la refrigeradora hasta el momento de preparar la ensalada.
Para el salmón a la parrilla:
Mezcle la sal, las semillas de cilantro en polvo, el comino molido, el pimentón, la cebolla en polvo y la pimienta.
Frote los filetes o pedazos de salmón o pescado con aceite de oliva y luego con la mezcla anterior. Se puede asar a la parrilla o a la plancha inmediatamente (asegúrese de que la parrilla este bien caliente) o guardarlo ya sazonado para asarlo más tarde.
Caliente la parrilla y cocine el salmón al punto de cocción deseado. El tiempo de cocción puede variar de acuerdo a la parrilla o al grill que usted use y también de acuerdo al grosor de los filetes de pescado. Yo suelo usar una pequeña parrilla eléctrica para asar pescado, ya que me permite controlar mejor la temperatura. No se debe asar o cocinar el salmón por demasiado tiempo porque se seca y pierde la textura sedosa que lo caracteriza.
Para la ensalada:
Para preparar la ensalada, coloque las hojas de lechuga en una ensaladera o fuente de buen tamaño, agregue el aguacate, las rodajas de cebolla, rodajas de pepino, los tomates y las hojitas de cilantro.
Coloque el salmón a la parrilla en la parte superior, puede estar caliente o frio según su preferencia. Rocié el aderezo sobre la ensalada y sirva inmediatamente. También se puede preparar la ensalada directamente en cada plato individual.