Receta para preparar carne en palito, también conocidos como chuzos o pinchos, preparado con filetes de carne de res cortados finamente, y adobados con ajo, achiote, y comino.
Plato Comida Callejera, Entrada, Plato principal
Cocina Ecuatoriana, Latina
Keyword Carne asada, Carne de res, Carne en palito, Chuzos, Pinchos
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 5 minutosminutos
Tiempo para marinar la carne 2 horashoras
Tiempo total 15 minutosminutos
Raciones 8a 10 porciones como entrada, o para 4-6 porciones como parte del plato principal
Ingredientes
1libra de carne de rescortada finamente en tiras largas
Mezcle el jugo de naranja, aceite, ajos machacados, achiote, comino, sal y pimienta para preparar el adobo.
Sazone la carne con el adobo y déjela reposar en la refrigeradora durante unas horas.
Si va usar palitos de madera póngalos a remojar en agua mientras la carne se adoba, esto ayudara a que no se quemen en la parrilla.
Caliente la parrilla y ponga la carne en los palitos de pinchos, áselos en cada lado hasta que estén cocidos a su gusto, dependiendo de la temperatura de su parrilla esto tomara solamente unos minutos.
Sirva la carne en palito inmediatamente acompañado de aji u la salsa de su preferencia. También se pueden servir con tajadas de plátano frito y/o chorizo.
Notas
También se puede preparar con carne de pollo o chancho/cerdo/puerco.