Receta de pescado marinado en salsa de naranja agria (naranja amarga) con chipotle, ajo, comino, y oregano. El pescado se puede preparar asado a la parrilla o en sartén.
Keyword Adobo de naranja, Naranja agria, Pescado asado
Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Tiempo para marinar el pescado 30 minutosminutos
Tiempo total 15 minutosminutos
Raciones 4a 6 porciones
Ingredientes
2libras~1 kg de filetes de pescado, puede usar corvina, dorado, bacalao, salmón, etc
Para la marinada o adobo de naranja agria:
¼de taza de jugo de naranja agriade aproximadamente 1 naranja agria (se puede reemplazar con una mezcla de partes iguales de jugo de naranja regular y jugo de limón)
½cucharada de aceite
1cucharadita de ralladura de cáscara de naranja agriao de naranja regular
1cucharadita de chipotle molidoo el chile/aji molido de su preferencia, ajuste la cantidad a su gusto (se puede usar pimentón en polvo para una variación sin picante)
2cucharaditas de ajo en polvo
1cucharada de semillas de comino
1cucharadita de orégano seco
1cucharadita de sal
Sugerencias para servir o acompañar el pescado asado:
Para preparar el adobo o marinada de naranja agria, mezcle el jugo de naranja agria con el aceite, la ralladura de naranja, el chipotle molido, el ajo, el comino, el orégano, y la sal.
Frote los filetes de pescado con el adobo de naranja agria y déjelos marinar en la refrigeradora durante unos 30 minutos.
Para asar el pescado:
Pre-caliente la parrilla, ya sea parrilla o asador exterior, o parilla eléctrica.
Asar el pescado al punto de cocción deseado. El tiempo exacto variará de acuerdo a la parrilla que use y el grosor de los filetes de pescado. En algunas ocasiones (y cuando el clima no permite asar afuera) suelo usar una pequeña parrilla o plancha eléctrica para asar el pescado, me permite controlar mejor la temperatura, por lo general la pongo en el nivel máximo, y se demora 5-6 minutos por lado para que el pescado (de grosor medio) quede listo.
Para cocinar los filetes de pescado en sartén, caliente un poco de mantequilla o aceite a fuego medio en una sartén de buen tamaño, agregue los filetes de pescado y cocínelos hasta que queden dorados por ambos lados, unos 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes.
Sirva el pescado asado con los platillos acompañantes o guarniciones de su preferencia.