Autentico tiramisú italiano preparado con mascarpone, café, huevos, ron, azúcar, bizcotelas y cacao en polvo.
Plato Dulces, Postre
Cocina Europea, Internacional, Italiana
Keyword Cafe, Tiramisu
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo en la refrigeradora 6 horashoras
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 8porciones
Ingredientes
16ozde queso mascarpone
½cucharada de ron – opcional
½taza de azúcar
3huevoslas yemas y las claras separadas
2tazas de café espressoenfriado (puede usar 2 tazas de café regular con 1-2 cucharaditas de espresso instantáneo)
2paquetes de bizcotelas – casi 10 oz
1-2cucharadas de cacao en polvo
1-2cucharadas de ralladura de chocolate
Elaboración paso a paso
Bata las yemas hasta que estén espumosas, agregue el azúcar y el ron.
En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que este a punto de nieve – con picos firmes.
Con una cuchara mezcle el queso mascarpone con las claras batidas, mézclelos envolviendo suavemente el queso con las claras hasta que tenga una mezcla consistente.
Agregue, envolviendo con suavidad, la mezcla de las yemas de huevo.
Sumerja las bizcotelas, de una en una, en el café – hágalo rápidamente y en menos de 1-2 segundos para que las galletas no salgan demasiado húmedas o empapadas.
Coloque las bizcotelas remojadas en un molde hasta que formen una capa completa.
Cubra la primera capa de bizcotelas con una capa de la crema de mascarpone.
Repita el proceso y ponga otra capa de bizcotelas remojadas en café.
Termine con la capa final del mascarpone y deje refrigerar el tiramisú por lo menos 6 horas.
Antes de servir, espolvoree la parte superior del tiramisú con el cacao en polvo y con la ralladura de chocolate.