Mejillones al vino blanco {Mejillones a la marinera - Moules marinière}
Receta sencilla para preparar mejillones al vino blanco, también conocido como moules marinière o mejilloness a la marinera. Los mejillones se cocinan al vapor en una salsa de vino blanco con mantequilla, ajo, chalotes, perejil, tomillo.
Plato Mariscos, Plato principal
Cocina Francesa, Internacional
Keyword Ajo, Echalotes, Mejillones, Mejillones a la marinera, Mejillones al vino blanco, Moules mariniere, Vino blanco
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 4personas
Ingredientes
3libras de mejillones
4cucharadas2 onzas de mantequilla
6dientes de ajo picaditos
2chalotes pequeñosfinamente picados (se puede usar cebolla en lugar de los chalotes)
6ramitas de perejil
6ramitas de tomillo fresco
2hojas de laurel seco
1taza250 ml de vino blanco
El jugo de 1 limón
2a 3 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Para servir:
Pan de ajobaguette/pan francés, o el pan de su preferencia
Elaboración paso a paso
Lave bien los mejillones en agua fría, retire las barbas de cada mejillón.
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio, agregue los chalotes o cebolla y el ajo. Cocine hasta que los chalotes se pongan suaves y transparentes, aproximadamente unos 3-5 minutos.
Agregue los mejillones y mezcle bien. Agregue las hierbas y el vino blanco. Deje que el líquido empiece a hervir y tape la olla. Cocine a temperatura alta, con la olla tapada, durante unos 5 a 7 minutos, o hasta que los mejillones se abran – el tiempo exacto varía dependiendo del tamaño de mejillones.
Una vez que los mejillones estén abiertos, apague el fuego, y agregue el jugo de limón, sal/pimienta al gusto, y el perejil picado. Use una cuchara para revolver, con delicadeza, los mejillones de abajo hacia arriba de modo que el caldo y el perejil puedan extenderse uniformemente a todos los mejillones. Si lo desea, puede quitar las ramitas de hierbas y las hojas de laurel en este momento.
Deseche los mejillones que todavía estén cerrados. Si hay algunos que están parcialmente abiertos, los puede servir. Sirva los mejillones en platos soperos o cazuelas. Sirva los mejillones con rodajas de baguette o con pan de ajo. También se puede servir con papas fritas y/o con una ensaladita de lechuga.
Los mejillones se pueden acompañar con una copa de vino blanco, según su preferencia. Los vinos tipo Sauvignon Blanc, Chardonnay o Viognier son buenas opciones.