Receta de chuletas de cerdo con manzanas a la provenzal, las chuletas se adoban con hierbas de Provenza y se cocinan salteadas en mantequilla con manzanas caramelizadas y coñac.
Plato Carne, Plato principal
Cocina Europea, Francesa, Internacional
Keyword Cerdo, Chuletas de cerdo, Manzanas, Provenzal
Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Tiempo total 20 minutosminutos
Raciones 3porciones
Autor Nicolas Pujol
Ingredientes
3chuletas de cerdo
1a 2 cucharadas de hierbas de Provenzao una mezcla de tomillo, romero, oregano y mejorana
1manzanacortada en rebanadas
1/2cebollaamarilla o blanca, cortada en rodajas - opcional
2cucharadas de mantequilla - 1 para la primera partey otra cucharada para la segunda parte
1cucharada de azúcar morena
1cucharada de coñac
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Frote las chuletas de cerdo con las hierbas de Provenza y un poco de sal.
En una sartén de buen tamaño, derrita la mantequilla a fuego medio o alto.
Coloque las chuletas de cerdo en el centro de la sartén y déjelas dorar por ambos lados.
Añada las rodajas de manzana y cebolla.
Continúe cocinando, revolviendo suavemente y volteando las manzanas/cebollas de vez en cuando.
Una vez que las chuletas de cerdo estén completamente cocidas, retírelas de la sartén y colóquelas en un plato caliente.
Agregue la mantequilla restante a la sartén con las manzanas, y también añada el azúcar y el coñac. Revuelva suavemente las manzanas y cebollas, cocine hasta que las manzanas se comiencen a caramelizar o dorar.
Regrese las chuletas de cerdo a la sartén y sirva inmediatamente con los platillos acompañantes que usted prefiera.