Postre de gelatina de coco {panna cotta} con corazones de fresa y frambuesa
Receta para un delicioso y cremoso postre de gelatina de coco (estilo panna cotta) con corazones de fresa y frambuesa para el Día de los Enamorados o San Valentín.
Plato Dulces, Postre
Cocina Fusión, Internacional, Italiana, Latina
Keyword Coco, Crema, Día de los Enamorados, Gelatina, Panna cotta
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Tiempo en la refrigeradora 6 horashoras
Tiempo total 40 minutosminutos
Raciones 8a 12 postres
Ingredientes
Para los corazones de fresa/frambuesa (preparar con anticipación):
1libra de fresas/frutillas frescaslavadas y sin tallos
4onzas de frambuesas frescaslavadas
½taza de agua
¼taza de azúcarajuste al gusto
0.5ozde gelatina sin sabor - en polvo0.5 oz = 14 gramos = 2 sobres total
Para la panna cotta o gelatina de crema y coco:
2tazas de leche
0.5ozde gelatina sin sabor - en polvo0.5 oz = 14 gramos = 2 sobres total
1lata de 14 onzas de leche de coco
1taza de crema de leche o nata para batir
¼tazaa ½ taza de azúcarajuste al gusto
1cucharadita de extracto de vainilla
¼tazaa ½ taza de coco ralladofresco o seco – opcional
Elaboración paso a paso
Para los corazones de fresa/frambuesa (preparar con anticipación):
Picar unas 4-5 fresas en cuadritos, reservar y guardar para decorar. También puede guardar algunas frambuesas.
Licuar el resto de las fresas y las frambuesas con el azúcar y el agua. Pruebe y ajuste la cantidad de azúcar (si lo desea). Colar la mezcla; se debe tener alrededor de 2 tazas del puré de fresa/frambuesa licuada.
Coloque ½ taza del puré de frutas en un tazón o bol, y espolvoree la gelatina sobre esta mezcla para ayudar a suavizar la gelatina.
Caliente el resto del puré de frambuesa y fresa hasta que esté caliente y casi hirviendo.
Mezcle el puré de frutas caliente junto con la gelatina suavizada en el puré frío. Mezcle bien hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
Ponga la mezcla en un molde de vidrio rectangular o en una bandeja de cubitos de hielo en forma de corazón. Agregue las fresas picadas y / o las frambuesas enteras en la parte superior.
Refrigere por unas horas o hasta que la gelatina de frambuesa y fresa se haya endurecido.
Use un pequeño cortador de galletas en forma de corazón u otros moldes de corazones para cortar las formas del corazón. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para usar.
Para la panna cotta o gelatina de crema y coco:
Ponga ½ taza de leche fría en un bol y espolvoree con la gelatina para ablandarla.
En una olla de tamaño mediano, caliente la leche de coco, el resto de la leche, la crema o nata, y el azúcar hasta que la mezcla este justo a punto de hervir.
Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla.
Agregue la mezcla de gelatina ablandada a la mezcla caliente de coco y combine bien.
Para asegurarse de que la textura de la gelatina de coco quede sin grumos, puede pasar la mezcla por un colador o cernidor de malla. Si usa coco rallado, agréguelo después de este paso.
Agregue el coco rallado fresco o seco.
Para el postre de gelatina de coco {panna cotta} con corazones de fresa y frambuesa:
Coloque los corazones de gelatina de frambuesa y fresa en el fondo de los moldes (si va a servir el postre desmoldado) o en los lados de los vasos o copas. También puede agregarlos en la parte superior después de que la gelatina de coco se haya comenzado a solidificar.
Vierta la mezcla de gelatina de coco en los vasos/copas o en los moldes.
Ponga las copas o moldes a refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir, de la noche a la mañana es ideal.
La gelatina o panna cotta de coco se puede directamente en los vasos o desmoldados según su gusto. Se pueden servir decorados con fruta fresca, salsa de fruta, dulce de leche, chocolate, o simplemente así solos.