Shakshuka con chorizo o merguez {Huevos con tomate}
Receta fácil y deliciosa para preparar shakshuka con chorizo o merguez. Este platillo típico del Medio Oriente consiste en huevos cocidos o escalfados en una salsa espesa de tomate, cebolla, pimientos, y especias. Esta variación le agrega chorizo o salchicha merguez de cordero.
Plato Desayuno, Plato principal
Cocina Fusión, Israel, Medio Oriente, Túnez
Keyword A mi manera, Chakchouka, Chorizo, Huevos, Merguez, Pimientos, Shakshouka, Shaksuka, Tomate
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 45 minutosminutos
Raciones 4porciones
Ingredientes
2-3cucharadas de aceite
½cebolla medianablanca tipo perla o amarilla, cortada en cubitos
4-6dientes de ajotriturados
2pimientos rojoscortados en cubitos
1a 2 cucharaditas de achiote molidotambién pueden usar pimentón (paprika)
1a 2 cucharaditas de comino en polvo
1cucharadita de chipotle molidotambién puede usar cayena o cualquier chile en polvo, ajuste al gusto
1chile o ají picante suavesin semillas, desvenado y en cubitos – opcional y al gusto
12onzas de chorizo tipo merguez o el que usted prefieracortado en rodajas o desmenuzado
2libras de tomateaproximadamente 4-5 tomates grandes, pelados y cortados en cubitos
4a 6 huevos
Sal y pimienta
Cilantro fresco picadito
Cebollines o cebollita verde picada
Jalapeños cortados en rodajas - opcional y al gusto
Para servir:
Tostadas de pan baguette o pan pita tostado
Rodajas de aguacate
Queso fresco
Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Caliente el aceite en una sartén de buen tamaño. Agregue la cebolla picada, el ajo triturado, y los pimientos picados.
Cocine a fuego medio bajo hasta que la cebolla y los pimientos estén suaves, mas o menos unos 5 a 7 minutos.
Agregue las especias y condimentos: achiote (o pimentón), comino en polvo, chipotle molido (o cualquier otro chile en polvo), el ají o chile picadito (opcional), y un poco de sal y pimienta.
Agregue el chorizo o merguez, continúe cocinando por unos 10 minutos.
Agregue los tomates picados y continúe cocinando por otros 20-25 minutos, o hasta que los tomates se hayan descompuesto y la salsa se espese.
Pruebe y ajuste la sal y pimienta (y otros condimentos) a su gusto.
Agregue los huevos, cubra y cocine hasta que las claras estén completamente cocidas y las yemas queden cocidas según su preferencia, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Para el método de terminar la shakshuka en el horno, precaliente el horno a 375F, transfiera - con cuidado- la sartén caliente (y que sea resistente al horno) a la parrilla del medio del horno y hornee durante aproximadamente 10 minutos.
Retire la sartén del fuego (o del horno), espolvoree con cilantro fresco picado, cebollita verde picada, rebanadas de jalapeño (opcional), y queso fresco desmenuzado. Sirva inmediatamente con rodajas de aguacate, pan de ajo o pan de pita tostado, un chorrito de aceite de oliva, etc.