Receta para salsa picante o ají de maracuyá, es una salsa cremosa y picosa preparada con jugo de maracuyá (parchita, chinola), ajíes, jugo de limón, aceite, y cilantro.
Plato Aderezo, Salsa
Cocina Ecuatoriana, Latina
Keyword Aji, Ají de maracuyá, Chinola, Maracuyá, Parchita, Salsa picante
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Tiempo total 25 minutosminutos
Raciones 2tazas de ají de maracuyá
Ingredientes
4-5ajíes o pimientos chiles picantesse puede usar ajíes rojos ecuatorianos o ajíes amarillos peruanos, también se pueden reemplazar con chiles rojos tipo fresno o chiles habaneros
1 ½taza de jugo o zumo de maracuyá
1/3taza de aceite de oliva ligero o aceite de aguacate
Jugo de 1 limón
Sal al gusto
Cilantro finamente picado - opcional
Elaboración paso a paso
Haga hervir los ajíes o chiles en suficiente agua duranto unos 10 a 15 minutos.
Ponga los ajíes en agua helada para que se puedan enfriar.
Pele los ajíes, la cascara se saldrá fácilmente. Corte los ajíes por la mitad y saque las semillas y venas.
Licue los ajíes pelados con el jugo de maracuyá, el aceite, y el jugo de limón hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Mezcle el cilantro picado finamente (si lo va a usar).