Receta fácil y deliciosa para cebiche o ceviche de langostinos preparado con langostinos (o camarones), cebolla, jugo de limón, cilantro, ajíes, ajo, y aceite de oliva.
Ponga las rodajas de cebolla en una fuente, agregue un poco de sal y cúbralas con agua tibia. Deje reposar durante unos 10 minutos, luego escúrralas y enjuáguelas con agua fría.
Coloque los langostinos en una fuente de vidrio o de plástico, agregue el jugo de limón, las rodajas de cebollas lavadas, los ajíes cortados por la mitad, las ramitas de cilantro, el diento de ajo y sal. Cubra y deje marinar durante un par de horas en la refrigeradora.
Saque las ramitas de cilantro, los ajíes y el diente de ajo de la mezcla de los langostinos.
Agregue el cilantro picado y el aceite de oliva a los langostinos, mezcle bien. Pruebe y rectifique la sal.
Sirva acompañado de chifles, patacones, tostado o canguil.