El majado de verde es un desayuno típico preparado con plátano verde aplastado, cebolla, ajo y achiote. El majado se sirve con huevos fritos y queso fresco.
Plato Acompañante, Brunch, Desayuno, Para el cafe
Cocina Ecuatoriana, Latina
Keyword Majado de verde, Platano macho, Platano verde
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 45 minutosminutos
Raciones 4porciones
Ingredientes
3-4plátanos verdespelados y cortados rodajas (corte cada plátano en 3-4 rodajas)
Ponga los plátanos a cocinar en agua hirviendo por 30 minutos o hasta que estén suaves.
Triture o aplaste los plátanos con un tenedor o con un machacador de papas. La consistencia debe ser suave pero con algunos trocitos pequeños, si los machaca demasiado la mezcla se vuelve pegajosa.
Prepare un refrito o sofrito calentando la mantequilla o el aceite a fuego medio, agregue la cebolla picada, los ajos machacados, el achiote molido, sal y pimienta. Cocine hasta que la cebolla esté blanda y transparente, aproximadamente unos 7-10 minutos.
Agregue la masa de plátano majado al refrito y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y rectifique la sal.
Sirva inmediatamente con un huevo frito (o dos), tajadas de queso fresco, aguacate y ají criollo.