Receta del hígado encebollado, se prepara con bistec de hígado de res, cebolla blanca, comino, sal, pimienta.
Plato Plato principal
Cocina Latina
Keyword Carne de res, Cebolla, Encebollado, Hígado
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 40 minutosminutos
Ingredientes
Ingredientes:
600g.de bistecs de hígadotambién puedes comprar un trozo de hígado entero y picarlo a tu gusto
2cebollas blancas grandes
½cucharadita de pimienta
½cucharadita de comino
¼de taza de aceite
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Coloca las piezas de hígado (bien lavadas) en un bol. Luego sazónalas con comino, pimienta y sal. Frótalas bien para asegurarte que todas las piezas queden bien impregnadas de los condimentos. Tapa el envase y guárdalo en la nevera mientras cocinas las cebollas.
Pela las cebollas y córtalas en julianas.
Coloca todo el aceite en un sartén. Enciende la estufa a fuego medio alto, y cuando el aceite este caliente, incorpora las cebollas. Déjalas que se doren por unos tres minutos, entonces revuelve con una paleta de cocina. Continua la cocción por unos diez minutos más hasta que todas las cebollas estén bien doradas. Si quieres que tus cebollas se caramelicen ligeramente, sólo tapa el sartén y déjalas cocinando a fuego muy bajo por veinte a treinta minutos.
Retira todas las cebollas del sartén, y colócalas en un plato. Ajusta la temperatura de la cocina al máximo. Cuando este bien caliente, agrega los bistecs de hígado y cocínalos unos dos minutos por cada lado.
Regresa las cebollas al sartén e intégralas con los trozos de hígado, baja el fuego al mínimo. Continúa cocinando tapado por un máximo de cinco minutos.
Luego apaga la estufa y sirve el hígado sobre una cama de arroz blanco.