Receta de las arepas fritas venezolanas, se preparan con harina de maíz precocida, agua, sal y aceite. En esta receta van rellenas con huevos pericos.
Plato Acompañante, Aperitivo, Desayuno, Pasapalos
Cocina Latina, Venezolana
Keyword Arepas, Fácil, Huevos, Perico, Sin gluten
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Tiempo total 25 minutosminutos
Raciones 6arepitas fritas
Ingredientes
Para las arepas fritas:
2taza de harina de maíz precocidanosotros usamos harina de maíz amarillo, 290 g.
2 ¼de tazas de agua tibia510 ml.
½cucharadita de sal
2tazas de aceite para freír500 ml.
Para el perico:
4huevos
1tomate pintónno tan maduro, 80 g.
1cebolla pequeña70 g.
2cucharadas de mantequilla
½cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
Coloque el agua en un bol, agregue la sal y disuelva. Poco a poco incorpore la harina de maíz, y amase hasta tener una consistencia suave y moldeable. Recuerde que la masa no se debe agrietar, ni tener grumos. Si lo requiere, puede agregar un poco de agua adicional.
Divida la masa en cuatro porciones de igual tamaño. Forme seis bolitas, y aplánelas. Mejore las imperfecciones de los bordes con sus dedos. Luego con su dedo índice haga un agujero en el centro de cada arepa. Asegúrese de redondear los agujeritos.
Ponga el aceite en el sartén, y cuando este bien caliente, coloque las arepas con la ayuda de una espumadera o espátula de cocina. Fría las arepas, aproximadamente tres minutos por cada lado.
Cuando estén doraditas, retírelas del sartén y colóquelas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
Pele la cebolla y píquela finamente. Pele el tomate, extráigale las semillas y rállelo por la parte más gruesa del rallador de queso.
Luego, ponga las dos cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita agregue la cebolla y cocine por unos tres a cinco minutos. Espere que se empiece a dorar un poco. Entonces, incorpore el tomate y continúe la cocción removiendo de cuando en cuando, hasta que los tomates empiecen a deshacerse.
Agregue los huevos y la sal. Revuelva cada treinta segundos aproximadamente. Intente retirar lo que se pegue en el fondo del sartén.
Cocine por máximo tres minutos hasta que los huevos luzcan cocidos. Apague la estufa.
Abra las arepas con un cuchillo afilado y rellene las arepitas con huevos pericos. ¡Disfrute!