Receta de copas de gelatina con fresas y crema, este postre consiste en vasitos o copas con capas de gelatina con rodajas de fresas y una capa de mousse de fresa.
Plato Postres
Cocina Internacional, Latina
Keyword Crema, Fresas, Gelatina
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo de refrigeración 6 horashoras
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 6copas o vasitos
Ingredientes
1paquete de 260 g. de gelatina de fresa
3tazas de agua caliente
300g.de fresas
2tazas de crema para batir - con azúcar añadida(si la crema o nata para batir no contiene azúcar, agregue ½ taza de azúcar impalpable a la receta)
Elaboración paso a paso
Caliente el agua unos tres minutos en el microondas, y diluya la gelatina dentro del agua. Revuelva un poco con un batidor de mano hasta que toda la gelatina se disuelva completamente. Verifique que no haya restos de gelatina en el fondo del bol. Lleve la gelatina al congelador por unos veinte minutos, hasta que empiece a cuajar.
Mientras tanto, lave las fresas, córteles el tallo y rebánelas finamente.
Retire la gelatina de la nevera, sepárela en dos bols diferentes. En el primer bol ponga un tercio de la gelatina, y déjelo a temperatura ambiente.
En el segundo bol ponga el resto de la gelatina de fresa y las fresas rebanadas, revuelva con una cuchara. La idea es que la gelatina este ligeramente cuajada para que las fresas no se hundan.
Ponga las copas (o vasos) dentro de un molde de vidrio, de modo que las copas queden ligeramente inclinadas. Rellene las copas con la gelatina de fresas hasta que llegue al borde. Lleve las copas con cuidado a la nevera. Déjelas dentro del refrigerador por un lapso mínimo de cuatro horas hasta que la gelatina este bien firme.
Coloque la crema de leche o nata para batir, el bol y las varillas dentro de la nevera también. De este modo su crema batida montara inmediatamente.
Pasado las 4 horas, retire la crema para batir de la nevera, y bátala a velocidad media hasta que note que se formen patrones sobre la crema.
En este punto, saque una taza de crema batida y póngala dentro de una manga pastelera. Reserve en la nevera, esta parte se usará para decorar las copas al momento de servir.
Agregue poco a poco, en forma de hilo el resto de gelatina de fresa que tenía reservada (debe estar a temperatura ambiente, líquida) al bol con la crema batida para preparar la parte del mousse de fresa. Continúe batiendo por unos minutos más hasta que ambas mezclas estén bien integradas.
Saque las copas con la gelatina de fresa de la refrigeradora y póngalas sobre la superficie de trabajo. Con la ayuda de una cuchara rellene el espacio faltante con mousse de fresas. Llévelas nuevamente a la nevera por un par de horas más (sin estar inclinadas esta vez).
Por último, retire las copas de la refrigeradora y decore con un poco de crema batida y trozos de fresas a su gusto. Sirva inmediatamente.
Notas
No haga la decoración final hasta que no esté lista para servir las copas de gelatina.