Receta de las arepas de afrecho y zanahoria, estas arepas fit llevan harina de maíz, zanahoria rallada, y afrecho.
Plato Entrada, Para el almuerzo, Plato principal
Cocina Fusión, Latina, Venezolana
Keyword Afrecho, Arepas, Arepas fit, Zanahoria
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Tiempo total 25 minutosminutos
Raciones 6arepas
Ingredientes
2tazas de harina de maíz precocida290 g.
3tazas de agua750 ml. *
1taza de zanahoria ralladapor el lado intermedio del rallador de queso, 90 g.
1taza de afrecho60 g.
2cucharadas de aceite
1cucharadita de sal
Rellenos de su preferenciaNosotros le pusimos lechuga, tomate, cebolla, jamón de pavo, queso y aguacate
Elaboración paso a paso
En un tazón coloque el agua, si está un poco tibia, mucho mejor. Agregue una cucharada de aceite y la cucharadita de sal. Luego incorpore el afrecho, revuelva con una cuchara y déjelo repensando unos tres minutos para que el afrecho se hidrate. Entonces, agrega la zanahoria, remueva nuevamente.
Por último, incorpore la harina de maíz. Continúa revolviendo con una cuchara hasta que la mezcla sea lo suficientemente densa para amasarla con las manos.
Puede amasar dentro del bol, o directamente en una superficie plana y limpia. Si nota que la masa está muy dura, se desmorona o agrieta con facilidad es señal clara de que necesita más agua. Agrega un poco más de agua, y amasa hasta obtener una masa suave, y moldeable que se despegue de las manos.
Divida la masa es seis porciones del mismo tamaño, y forme esferas. Luego aplánelas entre sus manos, dando palmaditas.
Coloque la cucharada restante de aceite bien distribuida sobre una plancha o sartén. Caliéntelo a fuego medio alto, y cocine las arepas tapadas, 4 a 5 minutos por cada lado.
Retire del sartén y rellénelas con los ingredientes de su preferencia.
Notas
*En este caso utilizamos un poco más de agua para hidratar correctamente el afrecho.