Receta del sanduchón venezolano para fiestas, este aperitivo o pasapalo consiste de varias capas de pan con rellenos como jamón molido, salsa rosada, queso, atún, y más.
Plato Aperitivo, Bocaditos, Pasapalos
Cocina Latina, Venezolana
Keyword Atún, Jamón, Mayonesa, Para fiestas, Queso, Sánduche, Sanduchón
Tiempo de preparación 25 minutosminutos
Tiempo de espera 2 horashoras
Tiempo total 25 minutosminutos
Raciones 16porciones
Ingredientes
100g.de jamón untable
1taza de mayonesa240 g.
½taza de salsa de tomatetipo kétchup, 115 g.
2cucharadas de mostaza
100g.de atún enlatado
?de taza de salsa tártara80 g.
2cucharadas de pimentón caramelizado
¾de taza de queso fundido untable180 g.
600g.de pan sin cortezarebanado de forma horizontal
3rebanadas gruesas de queso cheddar100 g.
3rebanadas gruesas de jamón ahumado100 g.
Papel film y palillos decorativos
Elaboración paso a paso
En un bol mediano mezcle: el jamón untable con media taza de mayonesa, media taza de salsa de tomate tipo kétchup y una cucharada de mostaza. Revuelve vigorosamente con un tenedor hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien y no existan grumos. Guarde la mezcla en la nevera unos minutos mientras prepara el resto de los ingredientes.
En otro bol mezcle: el atún desmenuzado con la mayonesa restante, la salsa tártara, una cucharada de mostaza y los pimientos caramelizados. Al igual que en el paso anterior, revuelve muy bien hasta que todo esté bien integrado.
Con las salsas listas, es momento de armar el sanduchón. Disponga una superficie de trabajo limpia y seca, y ponga la primera rebanada de pan. Úntela abundantemente con la salsa de jamón, evite llegar a los bordes para que la salsa no se derrame.
Coloque una segunda rebanada de pan, y úntela con queso fundido. Luego, cubra con las rebanadas de queso cheddar. Encima del queso, coloca un poco más de queso fundido untable para pegar la siguiente capa de pan.
Añade una nueva capa de pan, y úntela con suficiente salsa de atún.
Repite con otra rebanada de pan, y una capa abundante de queso untable. Cubra con jamón, si es necesario recorte los bordes del jamón para evitar que sobresalga. Agrega un par de cucharadas más de queso fundido y pega una nueva rebanada de pan.
En este punto es probable que los ingredientes del relleno se estén acabando, así que las dos últimas capas, hazlas a tu gusto con los ingredientes sobrantes. Nosotros utilizamos las dos salsas que preparamos en el primer paso.
Cuando tengas armada la torre de pan; con mucho cuidado nivélela para tratar que las capas de pan estén exactamente en la misma posición.
Luego, forra el sanduchón con papel film. Esto ayudara a que las sucesivas capas de pan y relleno queden compactas. Lleve el sanduchón a la nevera por al menos dos horas.
Retira el sanduchón de la nevera, y sácale el papel film con cuidado. Usando un cuchillo de pan bien afilado, rebane el sanduchón de forma transversal; cada rebanada debe medir aproximadamente una pulgada. Por último, corta cada rebanadita en dos, y atraviésala con un palillo. Sirve inmediatamente.