Receta para preparar mojitos de maracuyá, este refrescante cóctel lleva ron, jugo puro de maracuyá (chinola/parchita), jarabe de goma o sirope de azúcar, limón, menta o hierbabuena, y agua con gas.
1taza de jugo puro de maracuyá o concentrado sin azúcar agregada: de aproximadamente 12 maracuyás moradas pequeñastambién puede usar concentrado congelado sin azúcar comprado en la tienda
¼taza de jugo de limón fresco
8onzas de hierbabuena o mentaidealmente con los tallos: aproximadamente 3-4 tallos o 10 hojas de menta por bebida
½taza de jarabe de goma o almíbar de azúcarajustar al gusto (½ taza de agua + 1 taza de azúcar)*
1taza de ronagregar más o menos al gusto
1 ½a 2 tazas de agua con gasbien helada, ajustar al gusto
Cubitos de hielo o hielo picado
Para decorar:
Pulpa de maracuyá fresca incluyendo semillas
Rodajas de limón
Hojas de menta/hierbabuena
Hielo al gusto
Elaboración paso a paso
Para preparar el concentrado de jugo puro de maracuyá con maracuyás frescas, ponga la pulpa fresca en una licuadora con una pequeña cantidad de agua (1/4 taza) y pulse suavemente. El objetivo es quitar la pulpa de alrededor de las semillas sin triturar las semillas. Luego cuele la mezcla licuada para quitar las semillas. Si las semillas todavía tienen una cantidad decente de pulpa adherida, puede agregar un poco más de agua y darle cinco segundos adicionales de pulsación en la licuadora. Luego cuele o cierna esta mezcla.
Otra opción si no quiere usar la licuadora es simplemente poner la pulpa directamente en un colador o cernidor muy fino y usar una cuchara para aplastar las semillas y obtener la mayor cantidad de jugo puro o concentrado.
Para preparar los mojitos de maracuyá en una jarra grande, aplaste la mitad de las hojas y tallos de hierbabuena o menta en una jarra, luego agregue el jarabe o sirope de azúcar, el jugo/concentrado puro de maracuyá, el jugo de limón, y el ron. Mezcle bien y añada un poco de agua con gas y un poco de hielo.
Puede agregar agua con gas adicional y hielo en cada vaso al momento de servir. También puede omitir el ron de la jarra y dejar que cada persona agregue la cantidad que prefiera. Adorne cada vaso con hojas adicionales de menta, pulpa fresca de maracuyá y rodajas de limón. Luego vierta la mezcla de la jarra en los vasos, dejando un poco de espacio en cada vaso, y luego agregue el con agua con gas adicional a cada vaso.
Para preparar los mojitos en cada vaso individual: agregue un par de tallos de menta o 5-6 hojas en el fondo de cada vaso, use un triturador de cocteles para aplastar suavemente la menta. Agregue entre 1,5 a 2 onzas líquidas de concentrado de maracuyá, entre ½ a 1 onza de jarabe de goma, un chorrito de jugo de limón fresco, entre 1,5 a 2 onzas líquidas de ron y revuelva bien. Agregue hielo, rodajas de limón, pulpa fresca de maracuyá, hojas de menta para decorar, y agua con gas adicional al gusto.
Sirva inmediatamente.
Notas
*Para preparar el jarabe de goma o almíbar/sirope de azúcar para cócteles, combine ½ taza de agua y 1 taza de azúcar en una olla pequeña. Haga hervir, baje el fuego y revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deje que el jarabe se enfríe completamente antes de usarlo. Se puede preparar de antemano y guardar en la refri.