Este salteado lleva bistec de res, jengibre, ajo, salsa de soya, azúcar, cebolla, brócoli, y más.
Plato Plato principal
Cocina China
Keyword Brócoli, Carne de res, Fácil, Rápido, Salteado
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 4porciones
Ingredientes
500g.de bistecs de carne4 bistecs grandes aproximadamente
1raíz de jengibre frescoaproximadamente de 2 cm (o una cucharadita de jengibre en polvo)
3dientes de ajo
3cucharadas de salsa de soya
1cucharadita de sal
1cucharadita de azúcar
1cucharadita de ajinomoto – opcionalse puede omitir si no desea usarlo
2cabezas de brócoli pequeñas 430 g.
1cebolla morada75 g.
1cucharadita de almidón de maízmaicena
¼de taza de agua
4cucharadas de aceitepuede ser soya, maíz, girasol, etc.
Semillas de ajonjolí tostadas para decorar - opcional
Elaboración paso a paso
Coloque los bistecs, uno a uno sobre la tabla de cortar, y píquelo en finas tiras de aproximadamente dos centímetros de ancho. Procure retirar los excesos de grasa, o pellejos que puedan tener.
Ponga las tiritas de bistecs dentro de un bol. Pele los ajos y tritúrelos. Pele el jengibre y rállelo. Sazone los trozos de carne con: jengibre fresco rallado, ajo machacado, salsa de soya, sal, azúcar, y ajinomoto. Remueva muy bien para que la carne se integre con los aderezos. Póngale una tapa al bol, y guárdelo en la nevera mientras prepara los vegetales.
Con un cuchillo afilado corte el tallo del brócoli, y descártelo. Luego sepárelo en floretes. Lávelos muy bien bajo agua corriente.
Pele la cebolla y rebánela en julianas. Reserve.
Diluya la maicena en un cuarto de taza de agua.
Coloque un litro de agua en una olla a fuego alto; cuando el agua este hirviendo agregue una pizca de sal y los floretes de brócoli. Cocine el brócoli destapado a fuego alto por cinco a siete minutos. Pasado este tiempo, cuele los brócolis sobre un colador metálico, y enjuáguelos con abundante agua fría para detener la cocción. Reserve.
En una olla aparte, coloque el aceite a fuego alto. Apenas empiece a burbujear, agregue las cebollas y cocínelas por unos cinco minutos hasta que empiecen a dorarse.
Incorpore la carne a la olla, y cocínela por unos cinco minutos, revolviendo de vez en cuando.
Por último, agregue los brócolis cocidos y el agua de maicena. Revuelva bien y cocine destapado por tres minutos. Pruebe y rectifique de sal, en caso de ser necesario. Puede agregar una cuchara más de salsa de soya si así lo desea. Sirva acompañado de arroz blanco.
Puede agregar algunas semillas de ajonjolí tostado por encima para decorar.