{Carne Apanada o Bistec Empanizado} Milanesa de Carne
Receta casera para preparar milanesa de carne, también conocida como carne apanada o bistec empanizado. Se acompaña con puré de papas.
Plato Almuerzo, Plato principal
Cocina Fusión, Internacional, Latina
Keyword Bistec empanizado, Carne apanada, Carne de res, Carne o bistec, Milanesa
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 4porciones
Ingredientes
4bistecs o milanesas de resde unos 100 g cada una
4dientes de ajo pequeños
½cucharadita de comino en polvo
1cucharadita de sal
2huevos
1taza de pan rallado180 g.
1taza de aceitepara freír
Para el puré de papas:
3papas grandes500 g.
2litros de agua
2cucharadas de mantequilla
Queso crema y/o un poco de lecheopcional y al gusto
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
El primer paso consiste en sazonar los filetes de carne de res con los dientes de ajo machacados, comino en polvo, y una pizca de sal. Déjelos marinando unos diez minutos mientras prepara el resto de los ingredientes.
Disponga el pan rallado sobre un plato llano. Agregue una pizca de sal y un poco de pimienta, si así lo desea. Coloque los filetes de carne uno por uno sobre el pan rallado. Por ambos lados. Resérvelos en un plato aparte.
Casque los huevos, revuélvalos y sazone con sal y pimienta. Pase los filetes uno por uno por los huevos batidos.
Regrese por segunda vez los filetes untados de huevo batido al plato con pan rallado. Deles vuelta para que se cubran de pan rallado por ambos lados. Espolvoree más pan rallado por encima en caso de ser necesario.
Encienda la estufa a fuego medio alto. Coloque el aceite y cuando este burbujeando, agregue los filetes de uno en uno. Cocínelos unos tres minutos por cada lado, y listo. Déjelos reposando sobre un plato forrado con papel absorbente.
Puré de papas:
Lave las papas, pelelas y córtelas en cubos de unos tres centímetros. Encienda la estufa a fuego alto, y ponga a hervir unos dos litros de agua, con una cucharada de sal. Cuando este hirviendo a borbotones agregue una cucharadita de sal, y los cubos de papa. Cocínelas por unos cinco a siete minutos hasta que las papas estén tiernas.
Drene el exceso de agua, y triture las papas con el método de su preferencia. Nosotros usamos un pasador de puré, pero usted puede triturarlas con un machacador de papas, o incluso con un tenedor.
Cuando las papas estén bien trituradas aderece con sal y mantequilla. Revuelva bien. También le puede agregar un poco de leche o queso crema si lo desea.
Sirva las milanesas de carne empanizadas o apanadas con puré de papas y una ensaladita.