El primer paso es preparar el sofrito para aderezar la carne de las hamburguesas. Para ello, coloca dos cucharadas de aceite en una olla mediana. Enciende la estufa a fuego medio alto, y cuando el aceite este burbujeando, agrega las cebollas, el pimentón y los ajíes dulces finamente picados. Cocínalos por unos cinco a siete minutos hasta que estén bien cocidos. Apaga la cocina, y espera que los aliños se enfríen un poco.
En un bol grande, coloca la carne molida, los aliños sofritos, el pan rallado y el huevo. Espolvorea por encima con sal al gusto, comino y pimienta. Amasa hasta que obtengas una mezcla de consistencia totalmente homogénea.
Luego, divide la mezcla en cuatro porciones del mismo tamaño, forma cuatro bolitas y luego aplástalas, procura que sean más alargadas que redondas. Colócalas sobre un plato mientras tanto. Enciende nuevamente la cocina a fuego medio alto. Engrasa ligeramente un sartén y colócalo en la cocina, espera hasta que esté bien caliente. Cocina las hamburguesas de carne en tandas de dos en dos. Con unos tres o cuatro minutos por cada lado será más que suficiente. Retíralas del sartén y déjalas reposando.
Luego, pela los plátanos y córtalos por la mitad.
Coloca dos tazas de aceite en una olla a fuego medio alto. Cuando este bien caliente, fríe los plátanos sumergidos en aceite. Si no logras que los plátanos queden totalmente sumergidos, ayúdate con una cuchara y báñalos de aceite. Así mejoraras la cocción.
Coloca uno de los trozos de plátano recién frito sobre una tabla de picar, cubierta con un papel plástico. Cubre el plátano con más plástico por encima. Luego con un plato llano, haz presión sobre el plátano y aplástalo. Este procedimiento lo debes repetir con todos los trozos de plátano.
Sácalos del plástico y llévalo directamente al sartén donde estabas friendo. Cocínalos por ambos lados con mucho cuidado. Retíralos del aceite y déjalos reposando en un plato con papel absorbente.
Antes de armar las hamburguesas, prepara todos los vegetales y acompañamientos del relleno. Pela los tomates y rebánalos, al igual que el aguacate. Lava las hojas de lechuga y córtalas. Pela la cebolla, y rebánala finamente. Haz lo mismo con los pepinillos. Ahora solo debes armar las hamburguesas.
Coloca un tostón de base, encima las hojas de lechuga; luego la carne, el queso, el tomate, los aguacates, las cebollas y los pepinillos. Ordénalos antes de agregar la salsa de modo que estén en equilibrio. Agrega salsas a tu gusto y cubre con la segunda tapa de tostón. Ahora sí, a disfrutar de tu patacón hamburguesa.