Receta fácil de pasta con una salsa cremosa de champiñones al ajillo con crema de leche, vino blanco, ajo y perejil.
Plato Plato principal
Cocina Europea, Fusión, Italiana, Latina
Keyword Ajo, Al ajillo, Champiñones, Crema de leche, Pasta con salsa de champiñones, Perejil, Vino blanco
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 45 minutosminutos
Raciones 4a 6 porciones
Ingredientes
4cucharadas de mantequilla
1 ½libra de champiñoneslimpios y cortados en rodajas – yo use portabella baby, pero los clásicos champiñones blancos también quedan bien
6dientes de ajopicaditos
1taza de crema de leche
1taza de vino blanco
4cucharadas de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
400-500gramos de pastala que usted prefiera, cocida al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete o según su preferencia personal
Para servir:
Queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande, agregue las rodajas de champiñones y una pizca de sal. Cocine durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los champiñones soltarán su líquido durante este tiempo, y una vez que comience a evaporarse ese líquido, comenzarán a dorarse.
Mientras tanto, comience a calentar una olla grande de agua con sal para hervir la pasta.
Una vez que los champiñones comiencen a dorarse, agregue el ajo picado y cocine durante 2-3 minutos.
Agregue el vino blanco y cocine por otros 5 minutos.
Dependiendo del tiempo de cocción de la pasta, es probable que desee comenzar a cocinar la pasta aproximadamente al mismo tiempo que agrega el vino blanco a la salsa.
Agregue la crema de leche, reduzca a fuego bajo y cocine por unos 5 minutos. Retire del fuego.
Mezcle las pastas cocidas al dente y el perejil picado con la salsa de champiñones. Pruebe y agregue sal y pimienta negra molida al gusto.
Se puede servir tal cual o con queso parmesano rallado.
Notas
Opcional: si lo desea, puede agregar ~ 1/4 de taza del líquido de cocción de la pasta a la salsa de champiñones, esto ayudará a la textura de la salsa.