Receta fácil y rápida para un pay o pie de maracuyá (parchita o chinola) con base de galletas. Esta tarta o pay lleva un relleno cremoso de jugo de maracuyá y leche condensada.
Plato Postres
Cocina Americana, Fusión, Latina
Keyword Chinola, Maracuyá, Parchita, Pay de maracuyá, Pie de maracuyá, Pie pay tarta
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 25 minutosminutos
Tiempo total 40 minutosminutos
Raciones 8porciones
Ingredientes
Para la base o masa de galletas:
1paquete de galletas Marías1 paquete=140 gramos = 5 onzas también puede usar Graham crackers gringas
1cucharada de azúcar moreno
4onzasde mantequilla, derretida4 onzas=113 gramos
1pizca de sal
Para el relleno de maracuyá:
4yemas de huevo
1lataleche condensada1 lata=14 onzas
½tazaconcentrado o jugo puro de maracuyá o parchitasin endulzar, 1/2 taza=120 ml
Para servir:
Crema chantilly batida o puede preparar un merengue con las claras de huevo
La pulpa fresca de 1-2 maracuyás
Elaboración paso a paso
Para la base o masa de galletas:
Pre-caliente el horno a 350F (180C)
Triture las galletas en la licuadora o procesadora.
Otra opción es ponerlas en una funda de plástico y triturarlas con un rodillo.
Mezcle las galletas molidas o trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar.
Ponga la mezcla en un molde para tartas o pies de 9 a 10 pulgadas (22-25 cm). Use los dedos para esparcir la masa y forrar el molde con la masa. Puede usar la base de un taza de medir (o una taza o bol con base plana) para ayudar a presionar la masa de manera uniforme.
Hornee la base de galleta durante 10 minutos a 350F. Retírelo del horno y déjelo enfriar.
Para el relleno y para hornear el pie de maracuyá:
Pre-caliente el horno a 350F (180C)
Ponga las yemas de huevo, la leche condensada, y el jugo puro de maracuyá en un bol. Use un tenedor o batidor para batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta el relleno en el molde con la base de galleta pre-horneada y vuélvalo a poner al horno a 350F durante 12-15 minutos o hasta que parezca “cuajada” o tenga aspecto de gelatina. No lo hornee por demasiado tiempo, se solidificará cuando se refrigere.
Dejar que la tarta se enfríe y luego póngalo en la refrigeradora durante 2 horas antes de servir.
Servir la tarta con crema batida y pulpa fresca de maracuyá.