Receta fácil de las arepas de plátano, se preparan con plátanos maduros machos, harina de maíz precocida, leche, y mantequilla. Se sirven rellenas de queso.
Plato Acompañamiento, Desayuno, Para el cafe
Cocina Latina, Venezolana
Keyword Arepas, Plátanos maduros, Recetas de plátanos machos
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Tiempo total 25 minutosminutos
Raciones 5a 6 arepas medianas de 140 gramos cada una
Ingredientes
2plátanos maduros200 g.
1taza de harina de maíz precocida145 g.
1taza de leche250 ml
2cucharadas de mantequilla derretida
Una pizca de sal
2cucharadas de aceite para el budare o sartén
Para el relleno:
300g.de queso blanco fresco: Preferiblemente queso guayanés o de mano.
Mantequilla al gusto
Elaboración paso a paso
Lave bien los plátanos. Corte un centímetro de cada extremo, y con un cuchillo afilado, haga un corte, o una línea en la concha del plátano, pero sin pelarlos. Solo debe cortar ligeramente la concha para facilitar la cocción.
Coloque los plátanos en el microondas en la función “Cooking”, por unos seis minutos aproximadamente. Detenga la cocción a los tres minutos, voltéelos con una pinza para que se cocinen uniformemente y continúe hasta llegar a los seis minutos. Retire los plátanos del microondas y déjelos enfriando por unos cinco minutos.
Si no tiene microondas se pueden cocinar en agua hirviendo. Igualmente se cortan las puntas o extremos de cada plátano. Se pueden cocinar enteros o cortados por la mitad, pero con la corteza o concha. Se ponen en una olla con abundante agua y se lleva a la ebullición, se cocinan por unos 15-20 minutos o hasta que este suaves y cocidos por dentro.
Cuando estén tibios, pero pueda tocar los plátanos. Arránqueles la concha, y ábralos por la mitad de forma transversal. Extraiga las venas y las semillas.
Tritúrelos hasta convertirlos en puré.
Coloque el puré dentro de un bol, y agregue la leche. Amase con sus manos, hasta obtener una masa suave y pegajosa. Entonces agregue la harina de maíz poco a poco.
Continúe amasando, hasta obtener una masa totalmente homogénea.
Separe la masa en 5-6 porciones de similar tamaño.
Haga cinco a seis esferas, bien redonditas, y luego aplánelas cuidadosamente entre las palmas de sus manos.
Coloque un budare o sartén con tapa en la estufa a fuego medio. Distribuya el aceite sobre la superficie y cuando este bien caliente, coloque las arepas. Cocínelas tapadas aproximadamente 5 minutos por cada lado.
Retire las arepas del sartén. Haga una incisión en el lateral de cada arepa con un cuchillo afilado, retire el exceso de masa, si así lo desea y rellene con una cucharadita de mantequilla y queso al gusto. Por favor, acompañe esto con un buen café, y ¡buen provecho!