Receta fácil para preparar el ponche crema venezolano. Esta bebida navideña se prepara con leche, yemas de huevos, leche condensada, pudin o flan de vainilla, ron, aguardiente, licor de anís, vainilla.
Plato Bebidas, Cocteles, Trago
Cocina Latina, Venezolana
Keyword Año Nuevo, Navidad, Ponche con flan, Ponche crema, Ponche de huevo
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Tiempo total 25 minutosminutos
Raciones 10porciones
Ingredientes
4tazas de leche líquida1 litro
1lata de leche condensada400 ml
6yemas de huevo
1paquete grande de pudin o flan de vainillao dos pequeños, 200 g. total
1taza de ron250 ml.
¾de taza de caña clarao aguardiente, 180 ml.
¼de taza de licor de anís60 ml.
1cucharadita de esencia de vainillaopcional
Elaboración paso a paso
Divida la leche en dos partes iguales. Coloque una olla mediana en la estufa, a fuego medio bajo. En esta olla, vierta la mitad de la leche y las yemas de huevo. Revuelva bien con un batidor de mano, hasta que la mezcla este bien integrada mientras se cocina a fuego bajo.
Poco a poco, incorpore la mezcla para pudin. Cocine por aproximadamente diez minutos, sin dejar de revolver en ningún momento porque se puede pegar del fondo de la olla. Cuando la mezcla se torne espesa, apague la estufa y deje reposar unos minutos.
Mientras la mezcla reposa, vierta en la licuadora, el resto de la leche, junto con la leche condensada, el ron blanco, la caña clara, el licor de anís y la vainilla. Bata por un par de minutos, y luego incorpora poco a poco el flan.
Bate a velocidad alta y listo. Coloca la mezcla en una botella o en una licorera y déjalo enfriar en la nevera por un espacio de dos horas aproximadamente antes de servir.
Sirve el ponche crema en copas de brandy, o en vasos cortos con suficiente hielo. Si te apetece puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima.
Notas
Si deseas variar un poco esta receta, puedes cambiar el sabor del pudin de vainilla por pudin de chocolate, y el resultado también es exquisito.Esta bebida la puedes almacenar un par de semanas en la nevera, sin ningún inconveniente. Esto permitirá que la hagas los días previos a las festividades, y te ahorrara tiempo en noche buena o fin de año.