Receta para preparar ceviche de salmón y atún al estilo poke hawaiano con salsa de soya, jengibre, ají o chile picadito, aceite, y cebollín. Se sirve rociado con un chorrito de jugo de limón, cebollas encurtidas, cilantro, y encima de patacones o tostones.
Plato Aperitivo, Entrada
Cocina Fusión, Hawaii, Internacional, Latina
Keyword Atún fresco, Ceviche de salmón y atún, Ceviche estilo poke, Poke hawaiano, Salmón
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de reposo 30 minutosminutos
Tiempo total 45 minutosminutos
Raciones 10a 12 patacones o tostones con ceviche de salmón y atún estilo poke hawaiano
Ingredientes
¼lbde salmón fresco y crudo de grado sashimisin piel y sin espinas, cortado en cubos pequeños
¼lbde atún fresco y crudo de grado sashimisin piel y sin espinas, cortado en cubos pequeños
2-3cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
Otras guarniciones adicionales: Wasabi / salsa china / jengibre / semillas de sésamo / ají o chile picadito al gusto
Elaboración paso a paso
En un tazón o bol pequeño de cerámica o vidrio, combine los cubos de salmón y atún con el aceite de aguacate y el aceite de sésamo, mezcle suavemente hasta que el pescado esté cubierto con el aceite; esto evitará que se oxida.
Agregue el cebollín picado, el jengibre, el ají picadito, y la salsa de soya. Mezcle bien, cubra y refrigere por al menos 30 minutos o hasta que esté listo para servir.
Mientras el ceviche poke se está marinando, prepare los patacones o tostones. Se pueden hacer de la manera tradicional o puede formarlos en forma de canasta para rellenar con el ceviche. Para darles forma de canasta, luego de la primera fritura coloque la rodaja frita de plátano en un exprimidor de limón presiónelo suavemente, luego retírelo con cuidado, y fríalo nuevamente como lo haría con los patacones regulares.
Sirva este ceviche de salmón y atún estilo poke encima de los patacones o dentro de las canastas de patacón. Agregue un poco de jugo de limón al momento de servir, las cebollas encurtidas, cilantro, la salsa de soya con wasabi, aji picado adicional, o las guarniciones que usted prefiera.