El dulce de zapallo es un postre preparado con zapallo o calabaza cocido a fuego lento en almibar de panela con canela, clavo de olor y pimiento dulce.
Plato Dulces, Postre
Cocina Andina, Ecuatoriana, Latina
Keyword Auyama, Calabaza, Calabaza en tacha, Dulce de zapallo, Panela, Piloncillo, Zapallo
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 1 horahora30 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora45 minutosminutos
Ingredientes
1zapallo de casi 2 libraspuede usar calabaza o butternut squash en USA
1libra de panela o piloncillo
5rajas de canela
5clavos de olor
3granos de pimienta dulce
~ 3 tazas de agua
Elaboración paso a paso
Lave bien al zapallo, córtelo por la mitad, y quítele las semillas y las membranas.
Corte el zapallo en pedazos de tamaño mediano y póngalos en una olla grande con los trozos de panela, la canela, el clavo de olor y la pimienta dulce.
Agregue el agua y haga hervir a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos con la tapa puesta.
Destape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el almíbar espese y los pedazos de zapallo estén “pasados” o confitados.
Retire del fuego y sirva los pedazos de dulce de zapallo calientes o fríos con una rodaja de queso fresco.
Notas
Para acompañar: trozos de quesillo o queso, puede usar queso fresco o mozzarella fresca