El choripan es una comida típica argentina, que consiste de pan con chorizo asado a la parrilla y chimichurri.
Plato Entrada, Para picar
Cocina Argentina, Fusión, Internacional, Latina
Keyword Chimichurri, Choripan, Chorizo, Pan con chorizo
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 1a 2 por persona
Ingredientes
1-2chorizos de tamaño regularde cerdo o de res, por persona para una comida completa, o 1 chorizo para cada 2-3 personas para un aperitivo o picadita mientras se espera la comida principal
Pan estilo baguette o bollos para perro caliente
Salsa chimichurri argentina, 2-3 cucharadas (o al gusto) por persona :
½manojo de perejilo aproximadamente ½ taza de perejil picadito finamente
2cucharadas de orégano fresco picado finamente
4dientes de ajo machacados
½taza de cebollitas verdes o cebollines finamente picadas
1pequeño aji o pimiento chile picante rojodesvenado, sin semillas y finamente picado (se puede remplazar con 1-2 cucharaditas de hojuelas de aji o chile ) - ajuste a su gusto por lo picante
2cucharadas de vinagre
1cucharada de jugo de limón fresco
½taza de aceitepersonalmente prefiero usar aceite de oliva aunque los argentinos me van a decir que eso no es tradicional argentino
Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Se puede preparar con anticipación y se mantiene en la refrigeradora hasta que se lo necesite.
Para el choripan:
Haga unas pequeñas incisiones o pinche los chorizos y póngalos en una parrilla caliente hasta que estén completamente cocidos y doraditos. También se pueden cortar los chorizos por la mitad longitudinalmente o dejarlos enteros. A veces se cortan por la mitad luego de asarlos y se los vuelve a asar por unos minutos antes de servirlos.
Corte el pan por la mitad y póngalos en la parrilla, con la parte interior hacia abajo, para que se calienten y se doren ligeramente.
Coloque una cucharada o más de salsa chimichurri en el pan y agregue el chorizo. Cubra con salsa chimichurri adicional, curtido de cebolla y guacamole al gusto.
Para servir como picaditas o bocaditos pequeños, se puede cortar el chorizo y el pan en trozos más chicos.
Notas
Para una versión vegetariana, se pueden usar salchichas vegetarianas o veganas. También para los que no comen carne de cerdo o de res, lo pueden preparar con salchichas o chorizo de pollo o pavo.