Receta casera para empanadas de pollo o pavo, con un delicioso relleno preparado con pollo o pavo, cebollas, ajo, pimientos, tomate, comino, orégano y vinagre balsámico.
Plato Aperitivo, Entrada, Para picar
Cocina Ecuatoriana, Española, Fusión, Internacional, Latina
Keyword Con sobras, Empanadas, Empanadas de pavo, Empanadas de pollo, Empanadas de pollo o pavo, Pavo, Pollo
Tiempo de preparación 1 horahora
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo en la refrigeradora 30 minutosminutos
Tiempo total 2 horashoras
Raciones 12a 15 empanadas
Ingredientes
Para el relleno de pollo o pavo:
2cucharadas de mantequilla
½cebolla blanca perlacortada en rodajas finas
½pimientode cualquier color, cortado en rodajas finas
4dientes de ajomachacados
2tomatespicaditos
½cucharadita de achiote molido
1cucharadita de comino molido
2tazas de carne de pollo o pavo cocido y desmenuzado
2cucharadas de la salsa o jugo donde se horneo el pollo o pavo - se puede sustituir esto con caldo de pollo
2cucharadas de vinagre balsámico
½cucharada de orégano fresco picadito - se puede sustituir por 1 cucharadita de orégano seco
En una sartén mediana, haga derretir la mantequilla.
Añada las rodajas de cebolla y pimiento, el tomate, el ajo, achiote y comino. Cocine por 10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el pollo o pavo desmenuzado y mezcle bien.
Agregue el jugo o caldo de pollo y el vinagre balsámico, continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
Retire del fuego y deje que relleno de pollo se enfríe. Agregue el orégano picado.
Para las empanadas:
Ponga un poco del relleno de pollo en el centro de la tapa de cada empanada.
Doble la empanada y selle los bordes suavemente con los dedos. Puede usar un tenedor para sellar las empanadas o puede hacerles el repulgue o churito. Para formar el repulgue se hace una movimiento de girar y doblar los bordes de la empanada, es cuestión de practica y mientras más se lo hace, mejor sale. Ahora también hay moldes para empanadas que ayudan a sellarlas.
Si tiene tiempo, deje que las empanadas reposen en el refrigerador durante unos 30 minutos o hasta que esté listo para hornear, esto les ayudará a sellarse mejor.
Pre-caliente el horno a 400F.
Antes de hornearlas, pinte la parte superior de las empanadas con el huevo batido, esto les dará un buen brillo dorado al hornearse.
Hornee las empanadas en el horno pre-calentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditas, el tiempo exacto dependerá del tamaño de las empanadas y el horno.
Sirva las empanadas de pollo acompañadas con la salsa que usted prefiera.