Receta para crostini de aguacate, o rodajas de pan de ajo tostadas con una salsa tipo bruschetta de aguacate.
Plato Aperitivo, Entrada, Para picar
Cocina Ecuatoriana, Fusión, Latina
Keyword Aguacate, Bruschetta de aguacate, Crostini con aguacate, Pan con aguacate, Pan de ajo, Tostada con aguacate
Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 5 minutosminutos
Tiempo total 10 minutosminutos
Raciones 6porciones
Ingredientes
Para el crostini o tostadas de ajo:
Rodajas de panpuede usar un baguette o un pan rústico según su preferencia, 1-2 rodajas por persona
1-2dientes de ajoopcional pero recomendado
Aceite de oliva – si lo desea
Para la salsa bruschetta de aguacate:
1aguacatesin semilla y pelado, cortado en rodajas o en cubitos
1cebolla roja pequeñacortado en rodajas finas o cubitos
1-2ajíes o chilesligeramente picantes o bien picantes según su gusto, sin las semillas y venas, picaditos en cubitos – use un pimiento dulce pequeño si lo desea sin picante
El jugo de 2 limones pequeños
3cucharadas de aceite de oliva
2cucharadas de cilantro picadito
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Para el crostini:
Use una parrilla o plancha (las que usan encima de la estufa o las eléctricas que se usan para hacer paninis) para asar o tostar el pan. Las rodajas de pan se pueden rociar con aceite de oliva. También se pueden asar en la parrilla afuera, o en una sartén (ligeramente engrasada con aceite de oliva o mantequilla).
Frote el ajo en el pan tostado – recomendado para los amantes del ajo.
Guarde el pan tostado hasta el momento de servir.
Para la salsa bruschetta de aguacate:
Espolvoree las rodajas de cebolla con una buena cantidad de sal, frótelas, y enjuáguelas bien con agua fría.
Combine el aguacate, la cebolla, el aji/chile picado, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva, y sal al gusto en un bol y mezcle bien. Se puede usar inmediatamente o se puede tapar y refrigerar hasta servirlo.
Coloque una cantidad generosa de la salsa de aguacate encima de cada rodaja de pan tostado. Buen provecho!