{"id":8523,"date":"2019-06-07T10:45:11","date_gmt":"2019-06-07T15:45:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=8523"},"modified":"2024-08-11T03:28:28","modified_gmt":"2024-08-11T08:28:28","slug":"como-hacer-arepas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/como-hacer-arepas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer arepas"},"content":{"rendered":"\n

Una receta f\u00e1cil y sencilla para preparar las deliciosas arepas en casa. Las arepas son tradicionales de Venezuela y Colombia, se preparan con harina de ma\u00edz precocida, agua, sal, y un poquito de aceite. Se sirven con una variedad de diferentes rellenos.  Esta receta es compartida por nuestra colaboradora Jani D\u00edaz desde Venezuela.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Como<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Las arepas son un alimento de origen precolombino; mucho tiempo antes de la llegada de los colonos, no se sabe espec\u00edficamente la fecha, ya los abor\u00edgenes consum\u00edan las arepas. El nombre de la arepa y su origen se disputa con Colombia. Pero casi el mismo alimento, o sea una tortilla gruesa a base de harina de ma\u00edz, se consume a lo largo de todo Am\u00e9rica con distintos nombres. <\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

Por ejemplo, en M\u00e9xico hay las famosas \u00abgorditas\u201d y se preparan con masa harina o harina de ma\u00edz nixtamalizado. Las pupusas en El Salvador y Honduras igualmente tienen su parecido con las arepas. En Ecuador se preparan las bonit\u00edsimas y las tortillas de ma\u00edz manabitas. En Bolivia tambi\u00e9n se preparan arepas a base de harina de ma\u00edz y en Panam\u00e1 se conocen como tortillas de ma\u00edz. <\/p>\n\n\n\n

\"Como<\/figure>\n\n\n\n

Estas variaciones de las arepas, o tortillas gruesas a base de ma\u00edz, se diferencian principalmente en el uso de diferentes tipos de harina de ma\u00edz: masarepa o harina de ma\u00edz precocida, masa harina o harina nixtamalizada, algunos usan tambi\u00e9n harina de ma\u00edz cruda, y hasta harina de ma\u00edz tostado. Seg\u00fan el pa\u00eds o regi\u00f3n, tambi\u00e9n se agregan ingredientes diferentes a la masa. <\/p>\n\n\n\n

\"Arepa
Arepas de ma\u00edz pilado<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La preparaci\u00f3n original de la arepa era con\nma\u00edz pilado, un proceso que involucra la cocci\u00f3n del ma\u00edz hervido con cenizas o\ncal, luego el lavado y pelado del mismo. Por \u00faltimo, se mol\u00eda y esta masa se dilu\u00eda\ncon agua para formar las arepas y cocinarlas a la plancha. Este era un proceso\nmuy laborioso que obligaba a las amas de casa a madrugar para ofrecer este\nalimento en sus desayunos.<\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

 En la d\u00e9cada de los setenta, el ingeniero venezolano, Luis Caballero Mej\u00edas invento la harina de ma\u00edz precocida y su consumo se hizo masivo. Al punto, que las arepas son el desayuno venezolano por excelencia, se pueden fre\u00edr o cocinar a la plancha. <\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/a>
Arepa Reina Pepiada<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La variedad de rellenos es muy amplia, va desde el queso (cualquier variedad) hasta la carne guisada o el pernil. Sin embargo, uno de los rellenos m\u00e1s tradicionales es el conocido como \u201cReina Pepiada\u201d, se trata de una sabrosa combinaci\u00f3n de pollo desmechado con aguacate y mayonesa. Tambi\u00e9n, el llamado desayuno criollo no es mas que arepas rellenas de: huevos perico, carne mechada y caraotas negras. <\/p>\n\n\n\n

\"Desayuno<\/figure>\n\n\n\n

Las arepas tambi\u00e9n una gran diversidad de variaciones en cuanto a la masa misma. Hay arepas de pl\u00e1tano, arepas de yuca, la arepa andina a base de harina de trigo, arepitas dulces<\/a>, arepas de chicharr\u00f3n, arepas de afrecho, entre otras. <\/p>\n\n\n\n

\"Arepa<\/a>
Arepas de pl\u00e1tano<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La preparaci\u00f3n de la arepa es muy sencilla por\nlo cual se consume incluso en los almuerzos o cenas. Recuerdo desde muy peque\u00f1a\na mi abuela preparando las arepas, sus manos a fuerza de fog\u00f3n resist\u00edan las\naltas temperaturas de las arepas reci\u00e9n hechas. Las tomaba del budare (especie\nde plancha usada para cocinar las arepas), les daba unas palmadas suaves y\nsonoras para saber que estaban listas antes de colocarlas en el plato. <\/p>\n\n\n\n

\"Arepas<\/figure>\n\n\n
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\"Receta<\/div>\n
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C\u00f3mo hacer arepas caseras<\/h2>\n\t\t
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Una receta f\u00e1cil y sencilla para preparar las deliciosas arepas en casa. Las arepas son tradicionales de Venezuela y Colombia, se preparan con harina de ma\u00edz precocida, agua, sal, y un poquito de aceite. Se sirven con una variedad de diferentes rellenos.<\/div>\n\t\t
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