{"id":8094,"date":"2018-11-14T16:53:47","date_gmt":"2018-11-14T21:53:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=8094"},"modified":"2020-01-03T19:20:24","modified_gmt":"2020-01-04T00:20:24","slug":"empanadas-de-pera-y-jengibre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/empanadas-de-pera-y-jengibre\/","title":{"rendered":"Empanadas de pera con masa de jengibre"},"content":{"rendered":"\n

Receta de empanadas de pera, estas deliciosas empanadas dulces se preparan con una masa de jengibre y est\u00e1n rellenas de peras caramelizadas en miel especiada de panela (az\u00facar morena o piloncillo).<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Estas deliciosas empanadas de pera son el resultado de mi m\u00e1s reciente creaci\u00f3n de empanadas y se han convertido en las empanadas dulces mas solicitadas en mi casa. Tengo que agradecerle a mi amigo Thomas por estas empanadas. Su familia tiene una finca en la parte este del estado de Washington, y tuvo la gentileza de regalarme una buena cantidad de peras que hab\u00edan cosechado. Me las dejo justo unos d\u00edas luego de mi regreso de Ecuador.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

No hay mejor manera que sentirse en casa como meterse a la cocina y preparar un pocot\u00f3n de platos usando peras \u2013 claro que algunas nos las comimos as\u00ed nomas porque estaban riqu\u00edsimas. La pera es una fruta muy vers\u00e1til que se puede usar para preparar muchas recetas, incluyendo postres, ensaladas, entradas y bebidas. Mi vecina me acaba de regalar una canasta de manzanas que cosecho de su \u00e1rbol, as\u00ed que ya saben que fruta estar\u00e1 incluida en mis pr\u00f3ximos experimentos de cocina.<\/p>\n\n\n\n

\"Peras<\/figure>\n\n\n\n


El pan de jengibre es algo t\u00edpico de los meses de oto\u00f1o e invierno en Estados Unidos. Se encuentran galletas de jengibre, pan y tortas de jengibre durante estos tiempos. Recuerdo que cuando era peque\u00f1a en Ecuador, en esta \u00e9poca mi mam\u00e1 preparaba una buena cantidad de masa para galletas de jengibre. Junto a mis hermanos nos pas\u00e1bamos horas estirando la masa, usando moldes con temas de Navidad para recortar las galletas, y luego las decor\u00e1bamos con grajeas y glaseado. Es por eso que solo sentir el olor a galletas o pan de jengibre me transporta a esos momentos de mi ni\u00f1ez.<\/p>\n\n\n\n

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El jengibre y las peras son una combinaci\u00f3n perfecta, en especial estas empanadas de pera con masa de jengibre son una delicia porque est\u00e1n rellenas con peras pasadas en dulce de panela – tambi\u00e9n llamada raspadura o piloncillo. Es la primera vez que cocine las peras en dulce de panela, he preparado peras escalfadas, o cocidas en vino o licor a fuego lento, en otras ocasiones. La pera es una fruta muy delicada y fr\u00e1gil cuando se cocina.<\/p>\n\n\n\n

\"Dulce<\/figure>\n\n\n\n

No estaba segura si las peras iban a resistir la temperatura m\u00e1s alta del dulce de panela. Por lo general suelo usar frutas \u2013 o verduras- menos delicadas para hacer dulces, algunos de mis favoritos son el dulce de zapallo o calabaza, el dulce de higos, y el dulce de pi\u00f1a. A pesar de mi temor inicial, el dulce de peras resulto todo un \u00e9xito. El secreto para que no se descompongan es no revolverlas o menearlas cuando se est\u00e1n cocinando.<\/p>\n\n\n\n

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Los dulces de frutas pasadas tradicionales en Ecuador siempre llevan especias como canela, clavo de olor y pimienta dulce, pero es menos com\u00fan ponerle jengibre al dulce de frutas. Estas peras pasadas en dulce de panela y jengibre son exquisitas; incluso se las puede servir como un postre por si solas. Si le sobra un poco de estas peras caramelizadas en miel de panela le recomiendo servirlas con helado de vainilla o servirlas con panqueques, crepas, o waffles.<\/p>\n\n\n\n

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Empanadas de pera con masa de jengibre<\/h2>\n\t\t
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Empanadas de pera preparadas con masa de jengibre y rellenas con dulce de peras caramelizadas en miel de panela (piloncillo).<\/div>\n\t\t
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