{"id":799,"date":"2011-11-17T22:33:34","date_gmt":"2011-11-18T03:33:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=799"},"modified":"2020-04-27T18:55:49","modified_gmt":"2020-04-27T23:55:49","slug":"horchata-lojana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/horchata-lojana\/","title":{"rendered":"Horchata lojana"},"content":{"rendered":"\n

La horchata lojana (ecuatoriana) es una bebida preparada con flores y hierbas arom\u00e1ticas incluyendo escancel, cedr\u00f3n, hierba luisa, menta, manzanilla, toronjil, esencia de rosa, entre otras.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Me ha pasado varias veces que le comento a alg\u00fan conocido (no Ecuatoriano) acerca de la horchata y piensan que estoy hablando de la horchata espa\u00f1ola o mexicana – que son bebidas deliciosas pero completamente diferente de la horchata lojana. <\/p>\n\n\n\n

La horchata de Ecuador es una bebida de color rojo o rosado, que se prepara con una variedad de diferentes flores y hierbas arom\u00e1ticas. Es t\u00edpica de la provincia de Loja y es muy com\u00fan encontrar locales en los mercados o vendedores de horchatas en las esquinas, se la puede tomar caliente en la ma\u00f1ana o fr\u00eda como refresco para acompa\u00f1ar el almuerzo. <\/p>\n\n\n\n

Algunas de las hierbas arom\u00e1ticas mejor conocidas que se usan para la horchata son la manzanilla, la menta, el cedr\u00f3n, la hierba luisa y el toronjil. Tambi\u00e9n se usan flores como esencia de rosas, rosas, violetas, begonias, claveles, penapena, malva olorosa y malva blanca. Otras hierbas menos conocidas y m\u00e1s dif\u00edciles de encontrar fuera de Ecuador incluyen cola de caballo, llant\u00e9n, borraja, linaza, escancel, ataco, pimpinela, shullo y cucharillo. <\/p>\n\n\n\n

El escancel y el ataco son las que le dan el color rojizo a la horchata. En los locales donde venden la horchata tambi\u00e9n pueden agregarle extracto l\u00edquido de s\u00e1bila a la horchata, es opcional y personalmente no me gusta la textura babosa que le da la saliva, pero nadie le quita lo saludable.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

No hay proporcionas exactas en cuanto a la cantidad de cada hierba que se usa para la horchata, simplemente es un poco de todo. Puede usar hierbas frescas y secas, recuerdo que en Ecuador muchas de las hierbas crec\u00edan en el jard\u00edn y si faltaba alguna se pod\u00edan comprar secas o frescas en el mercado. <\/p>\n\n\n\n

Ahora es mucho m\u00e1s com\u00fan encontrar la mezcla de las hierbas secas ya preparadas y hasta bolsitas de t\u00e9 de horchata individuales de venta en los supermercados. Es una de las cosas que siempre traigo de Ecuador cuando voy a visitar: los paquetes de hierbas para la horchata. <\/p>\n\n\n\n

En el caso de que se encuentre fuera de Ecuador y quiera preparar la horchata, puede prepararla con las hierbas arom\u00e1ticas y flores m\u00e1s comunes que se encuentran como son el cedr\u00f3n, la hierba luisa, la menta, la manzanilla, el toronjil y la esencia de rosas, estas le dar\u00e1n los sabores esenciales de la horchata.<\/p>\n\n\n

<\/div>
\"\"<\/div>\n
\n\t
\n\t\t

Horchata lojana<\/h2>\n\t\t
<\/div>\n\t\t
La horchata lojana es una bebida preparada con flores y hierbas arom\u00e1ticas incluyendo escancel, cedr\u00f3n, hierba luisa, menta, manzanilla, toronjil, esencia de rosa, entre otras.<\/div>\n\t\t
<\/div>\n\t\t