{"id":7964,"date":"2018-07-15T09:52:16","date_gmt":"2018-07-15T14:52:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=7964"},"modified":"2020-01-07T10:40:30","modified_gmt":"2020-01-07T15:40:30","slug":"brigadeiros-brasilenos-tradicionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/brigadeiros-brasilenos-tradicionales\/","title":{"rendered":"Brigadeiros brasile\u00f1os tradicionales + variaciones"},"content":{"rendered":"\n

Receta para preparar brigadeiros brasile\u00f1os tradicionales. Estos bombones o trufas de chocolate se preparan con cacao en polvo, leche condensada, y grajeas de chocolate. Esta receta y texto es compartida por nuestra colaboradora Andressa Vieira. Ella tambi\u00e9n nos comparte ideas para hacer variaciones de sabores diferentes de los brigadeiros (incluida la opci\u00f3n vegana) y una receta casera f\u00e1cil para hacer leche condensada.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Los brigadeiros son bombones de chocolate muy t\u00edpicos de Brasil. Se preparan con cacao en polvo y leche condensada. Estos dulces tienen una textura suave y cremosa en el interior que contrasta con el exterior crocante cubierto de grajeas de chocolate. M\u00e1s que un sencillo caramelo, el brigadeiro se ha convertido en una forma para que los brasile\u00f1os muestren afecto, especialmente a los ni\u00f1os. Pero incluso la mayor\u00eda de los adultos no se pueden resistir al encanto de este delicioso bomb\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Hoy en d\u00eda se ha vuelto una costumbre dar brigadeiros como regalos. Porque a casi todos les gusta, bueno en realidad a algunas personas no les gustan tanto o, lo que es peor, prefieren la variaci\u00f3n blanca. Hace unos a\u00f1os naci\u00f3 una nueva tendencia del brigadeiro gourmet con nuevos sabores como lim\u00f3n, maracuy\u00e1, canela, ovaltina (bebida malteada), leche en polvo, fresa (tambi\u00e9n llamado \u00abbicho- de-p\u00e9 \u00ab), nueces, gelatina de guayaba y queso. Hay variaciones a\u00fan m\u00e1s sofisticadas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e y de gengibre.<\/p>\n\n\n\n

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Para muchos el tradicional brigadeiro de chocolate es inmejorable. Est\u00e1 hecho con solo tres ingredientes (en realidad, solo dos son esenciales), es muy f\u00e1cil de preparar y est\u00e1 listo para servir en menos de 20 minutos. Los ingredientes son chocolate o cacao en polvo, leche condensada, y mantequilla o crema vegetal (margarina), una olla peque\u00f1a y una cuchara de madera: eso es todo lo que se necesita. Una vez que la mezcla se haya enfriado, todo lo que tiene que hacer es moldearla en bolitas y cubrirlas con grajeas o chispitas de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

La leche condensada, aunque es alta en calor\u00edas y tiene mucha az\u00facar, es la base de muchos postres brasile\u00f1os. Cuando era m\u00e1s joven, pens\u00e9 que era la base de postres y dulces en todo el mundo. Luego cuando viv\u00eda en Suiza, echaba de menos la leche condensada y no pod\u00eda encontrarla en las tiendas locales. Un d\u00eda en la casa de una amiga, que ya hab\u00eda vivido en Europa por m\u00e1s de diez a\u00f1os, le pregunt\u00e9 d\u00f3nde pod\u00eda encontrarla.<\/p>\n\n\n\n

Ella me contesto que en Suiza a \u00abcasi nadie le gusta\u00bb y no se usa mucho, solo en raras ocasiones lo usan en el caf\u00e9 (Oh Dios). Lo encontr\u00e9 en un tubo en el mercado, tan escondido que tuvimos que buscarlo mucho. En los supermercados de Brasil, tenemos estantes llenos de leche condensada, y muchas marcas para escoger, pero hay una marca que es la favorita. Ir\u00f3nicamente, una marca suiza.<\/p>\n\n\n\n

La semana pasada, le pregunt\u00e9 a mi hermana, que vive en Alemania, que piensan de la leche condensada all\u00ed. Ella me dijo que est\u00e1 casi prohibido (!) porque est\u00e1 lleno de az\u00facar (de hecho), y apenas tiene nutrientes. Para conseguirlo ella va a los mercados chinos, que \u00abvenden todo\u00bb, y a las tiendas brasile\u00f1as o portuguesas para comprar su lata de leche condensada, tan sagrada para nosotros como la \u00abfarinha l\u00e1ctea\u00bb (tambi\u00e9n despreciada all\u00e1), la guaran\u00e1 Ant\u00e1rtica y \u00abcuzcuz\u00bb (harina de ma\u00edz), as\u00ed como la harina de mandioca\/yuca y frijoles.<\/p>\n\n\n\n

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Entonces, \u00bfc\u00f3mo conciliar el hecho de que un producto mal visto (y nutricionalmente casi prohibido) en los pa\u00edses desarrollados es tan querido en Brasil? Les damos leche condensada a nuestros ni\u00f1os, y comemos casi todas las semanas algo hecho con ella, ya sea en nuestro \u00abpud\u00edm\u00bb o flan, en dulces, rellenos de pasteles, postres fr\u00edos. Incluso hacemos \u00abdoce de leite\u00bb o dulce de leche con la leche condensada.<\/p>\n\n\n\n

Creo que la soluci\u00f3n es la moderaci\u00f3n. No podemos comer solo leche condensada, as\u00ed como tampoco debemos comer demasiados dulces, o hamburguesas o papas fritas. S\u00e9 que la leche condensada no es saludable. Pero estoy seguro de que, cuando tenga hijos, los voy a preparar brigadeiros. Creo que una comida es m\u00e1s que solo los ingredientes que lleva. Incluye el amor que le ponemos. Y los brigadeiros est\u00e1n lleno de amor.<\/p>\n\n\n\n

En este post, inclu\u00ed la receta de los tradicionales brigadeiros de chocolate y sugerencias para algunas de las variaciones m\u00e1s comunes: coco (beijinho), anacardo (cajuzinho), fresa (bicho-de-p\u00e9). Tambi\u00e9n se incluye la receta de leche condensada casera, lo que le permite ajustar la cantidad de az\u00facar. Para los brigadeiros veganos se los puede preparar usando leche condensada de soya, y reemplazando la mantequilla con margarina vegetal o una mantequilla vegana. La leche condensada de soya se puede encontrar en tiendas veganas. Es m\u00e1s caro la tradicional, pero personalmente me parece m\u00e1s sabroso, porque es m\u00e1s ligero y menos dulce.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Espero que disfruten de esta receta!<\/p>\n\n\n

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\"Receta<\/div>\n
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Brigadeiros brasile\u00f1os tradicionales + variaciones<\/h2>\n\t\t
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Receta de los brigadeiros brasile\u00f1os \u2013 bombones o trufas de chocolate tradicionales preparada con cacao en polvo y leche condensada, con cobertura de chispas de chocolate. Tambi\u00e9n incluye ideas de variaciones, y la preparaci\u00f3n de la leche condensada casera o leche condensada vegana.<\/div>\n\t\t
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