{"id":7953,"date":"2018-11-06T14:56:38","date_gmt":"2018-11-06T19:56:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=7953"},"modified":"2026-04-22T11:07:45","modified_gmt":"2026-04-22T16:07:45","slug":"quesillo-venezolano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/quesillo-venezolano\/","title":{"rendered":"Quesillo Venezolano (Flan de Leche)"},"content":{"rendered":"\n

Una deliciosa receta casera para preparar el tradicional quesillo venezolano. Este flan se prepara con leche, huevos, leche condensada, vainilla, y un toque de ron o brandy, para el caramelo usamos az\u00facar y agua. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hay tres cosas b\u00e1sicas que no pueden faltar en una fiesta de cumplea\u00f1os: torta, gelatina y quesillo. En estos tiempos hay muchas opciones, pero hace unos a\u00f1os fiesta que no tuviera esos tres elementos \u00a1no era fiesta! El quesillo, tambi\u00e9n conocido como flan en algunos pa\u00edses, es un postre muy sencillo de hacer y suele gustarle a toda la familia, desde los m\u00e1s peques hasta los m\u00e1s grandes.<\/p>\n\n\n\n

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Hay much\u00edsimas variaciones del flan en Latinoam\u00e9rica. El nombre, la receta y los ingredientes var\u00edan de un pa\u00eds a otro. En cuanto al nombre, se usa el cl\u00e1sico \u00abflan\u00bb en muchos lugares, pero tambi\u00e9n se conoce como quesillo, queso, crema volteada, creme caramel. Algunas recetas usan solo las yemas, otras recetas usan crema de leche, algunas usan leche evaporada, y otras crema de queso. Y ni hablemos de sabores, hay flan de caf\u00e9, de chocolate, de coco, de pi\u00f1a, de guayaba, de zapallo o calabaza\/auyama, entre otros. <\/p>\n\n\n\n

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La primera vez que quise hacer quesillo busqu\u00e9 varias recetas para comparar y todas eran parecidas excepto por un ingrediente \u00a1los huevos! Hay recetas con 4 huevos y hay recetas con 9 huevos, la diferencia es gigante. Como no quer\u00eda arriesgarme fui hasta mi fuente m\u00e1s confiable: mi abuela. Esta es la receta que siempre utilizo y aunque muchos me han dicho que las suyas tambi\u00e9n funcionan, esta me gusta tanto que siempre termino us\u00e1ndola porque s\u00e9 que no falla.<\/p>\n\n\n\n

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Mis recomendaciones para preparar el Quesillo:<\/h2>\n\n\n\n
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  • Pon atenci\u00f3n al momento de preparar el caramelo: <\/strong>Revuelve el azucar con el agua hasta que el azucar se haya diluido, pero luego d\u00e9jalo hervir sin remover. Al principio parece que el color no cambia, pero en cuanto empieza a tomar ese color \u00e1mbar, se puede pasar a quemarse muy r\u00e1pido, retiralo del fuego en cuanto obtengas ese color \u00e1mbar dorado. <\/li>\n\n\n\n
  • El ba\u00f1o Mar\u00eda o ba\u00f1o de agua:<\/strong> Este m\u00e9todo garantiza que el quesillo se cocine de manera uniforme y suave, y evita que la crema pastelera se cuaje.<\/li>\n\n\n\n
  • Enfr\u00eda el Quesillo antes de servirlo: <\/strong>Deja que el quesillo se enfr\u00ede por completo a temperatura ambiente antes de colocarlo en la refrigeradora o nevera. Si colocas un flan caliente en la refri, terminar\u00e1s con grietas en la parte superior.<\/li>\n\n\n\n
  • Para desmoldar el Quesillo<\/strong>: Pasa un cuchillo peque\u00f1o por los bordes primero para aflojarlo. Luego, volt\u00e9alo con cuidado sobre una bandeja o un plato grande. Si el caramelo se pega, sumerge la parte inferior del molde en agua tibia durante unos segundos para ayudar a despegarlo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    Quesillo (Flan Venezolano)<\/h2>\n\t\t
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    Receta del tradicional quesillo venezolano. Este postre se prepara con leche, huevos, leche condensada, vainilla, y un toque de ron o brandy, para el caramelo usamos az\u00facar y agua. <\/span><\/div>\n\t\t
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