{"id":735,"date":"2011-10-31T23:45:39","date_gmt":"2011-11-01T06:45:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=735"},"modified":"2020-04-14T19:26:40","modified_gmt":"2020-04-15T00:26:40","slug":"receta-de-menestra-de-porotos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/receta-de-menestra-de-porotos\/","title":{"rendered":"Menestra de porotos"},"content":{"rendered":"\n

La menestra de porotos o frejol es un plato t\u00edpico ecuatoriano, este delicioso plato se prepara con porotos o frejol, cebolla, ajo, tomates, achiote, comino, aj\u00ed (al gusto) y cilantro.<\/p>\n\n\n\n

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English version<\/span><\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

La menestra es un plato tradicional de Ecuador, la menestra de puede preparar con lentejas o con porotos. En mi casa, gracias a las influencias de Nuevo M\u00e9xico en la comida de mi mam\u00e1, se sol\u00eda preparar con m\u00e1s frecuencia la menestra de porotos que la de lentejas. Sin duda alguna es gracias a la menestra de porotos de mi mam\u00e1 que no soporto comer porotos o frijoles enlatados. Cuando uno crece comiendo menestras es dif\u00edcil que te gusten los porotos enlatados. En los mercados de Ecuador, se puede encontrar una variedad incre\u00edble de porotos, de todos los tama\u00f1os y todos los colores.<\/p>\n\n\n\n

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La menestra de porotos se sirve junto con arroz, pl\u00e1tanos maduros fritos, ensalada y la prote\u00edna que su preferencia: pollo, carne de res, carne de chancho, pescado o un huevo frito para la opci\u00f3n vegetariana. La menestra no ser\u00eda un plato completo sin estos acompa\u00f1amientos, el arroz absorbe los jugos de la menestra, los pl\u00e1tanos maduros le dan ese contraste dulce, la ensalada \u2013con tomate, cebolla curtida y aguacate, le dan ese toque de acidez y frescura. La mayor\u00eda de los restaurantes le dan la opci\u00f3n al cliente de escoger si desea carne, pollo, pescado para acompa\u00f1ar la menestra. A mi mama no le gustaba que comi\u00e9ramos carne con demasiada frecuencia, entonces en mi casa era com\u00fan servir esta menestra con un huevo frito.<\/p>\n\n\n\n

La base de la menestra son la cebolla, el ajo, los tomates, el achiote, el comino y el aj\u00ed molido con los que se prepara el refrito o sofrito. Los porotos absorben el sabor de estos ingredientes, el toque final es el cilantro o el perejil que se a\u00f1ade al final. La menestra de porotos es muy f\u00e1cil de preparar, pero toma un poco de tiempo ya que los porotos tienen que remojarse desde la noche anterior, y se demora unas horas en cocinarse, pero la preparaci\u00f3n es muy sencilla y el resultado es una delicia.<\/p>\n\n\n

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Menestra de porotos<\/h2>\n\t\t
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La menestra de porotos es un plato t\u00edpico ecuatoriano, la receta se prepara con porotos o frijoles, cebolla, ajo, tomates, achiote, comino, aj\u00ed y cilantro.<\/div>\n\t\t
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