{"id":6285,"date":"2016-06-24T20:51:21","date_gmt":"2016-06-25T03:51:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=6285"},"modified":"2020-01-14T16:41:10","modified_gmt":"2020-01-14T21:41:10","slug":"pescado-marinado-en-salsa-de-naranja-agria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/pescado-marinado-en-salsa-de-naranja-agria\/","title":{"rendered":"Pescado marinado en salsa de naranja agria"},"content":{"rendered":"\n

Receta para preparar pescado marinado en salsa de naranja agria (naranja amarga) con chipotle, ajo, comino, y oregano. El pescado se puede preparar asado a la parrilla o en sart\u00e9n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Pescado<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Esta receta de pescado marinado en salsa de naranja agria, y asado a la parrilla es perfecta para los que les gusta el sabor del pescado con un toque c\u00edtrico. El adobo o marinada del pescado se prepara con jugo de naranja agria, ralladura de naranja, chile chipotle molido, ajo en polvo, semillas de comino, y or\u00e9gano. He preparado este adobo para usar con una variedad de pescado diferentes, desde bacalao, halibut, corvina, dorado (mahi mani), salm\u00f3n, y m\u00e1s. Tambi\u00e9n queda bien para marinar camarones y carne de pollo.<\/p>\n\n\n\n

\"Tostadas<\/figure>\n\n\n\n


Las naranjas agrias tambi\u00e9n se conocen como naranjas amargas o naranjas de Sevilla (en EEUU). En Ecuador las ten\u00edamos por todas partes, tal como su nombre lo indica son muy acidas y agrias y est\u00e1n llenas de semillas. Pero la naranja agria tiene una fragancia inolvidable que lo sientes el momento que la cortas.<\/p>\n\n\n\n

\"Naranja<\/figure>\n\n\n\n

En Ecuador se usan para ceviches, en cocteles, para preparar platillos de cerdo como la fritada (en Loja), y en mermeladas. Una de mis bebidas favoritas es jugo de ca\u00f1a de az\u00facar reci\u00e9n exprimida con un toque de jugo de naranja agria, es un delicioso contraste de lo dulce y lo agrio. Me encanta cocinar con naranja agria, su jugo es bien concentrado y fuerte, solo se necesita un poco, pero le dan un toque delicioso a cualquier platillo donde normalmente se usa lim\u00f3n o naranja, y su acidez tambi\u00e9n las hace perfectas para usar en adobos y marinadas.<\/p>\n\n\n\n

\"Pescado<\/figure>\n\n\n\n

Hasta hace unos a\u00f1os no ten\u00eda ni idea que se pod\u00edan encontrar en EEUU. Luego, por coincidencia y gracias a una amiga persa, que nos invit\u00f3 a celebrar Norooz, el a\u00f1o nuevo persa, descubr\u00ed que se usan mucho en la cocina persa \u2013 y el mejor lugar para encontrarlos son los supermercados que venden productos persas o productos del medio oriente. Mi amiga me explico que hay una gran comunidad de persas en California y por lo tanto empezaron a cultivarlas all\u00e1. Son estacionales y se encuentran solamente en los meses de invierno y a principios de la primavera (Dec-Abril en EEUU). <\/p>\n\n\n\n

\"Pescado<\/figure>\n\n\n\n

Ahora cada vez que llega la \u00e9poca voy al supermercado persa a buscarlas, es un poco chistoso porque me ven cara de gringa y al comprarlas siempre me advierten \u201cSabes que esas no son naranjas regulares, son bien agrias\u201d, seg\u00fan me dicen hay personas que no lo saben las compran y luego vienen enojados a regresarlas porque est\u00e1n \u201cdemasiado agrias\u201d. En las ocasiones que no puedo encontrar las naranjas agria, uso una combinaci\u00f3n de jugo de naranja regular con jugo de lim\u00f3n para preparar esta receta.<\/p>\n\n\n\n

\"Tostadas<\/figure>\n\n\n\n

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Dependiendo del clima, suelo usar una parrilla el\u00e9ctrica (como la que usa para los paninis o prensados) para asar el pescado. A veces la uso aun si el clima esta bueno porque se me hace muy f\u00e1cil y preciso para asar el pescado sin cocinarlo demasiado y as\u00ed evitar que quede seco. A veces tambi\u00e9n uso la plancha o una sart\u00e9n plana para el pescado. <\/p>\n\n\n\n

\"Tacos<\/figure>\n\n\n\n

Serv\u00ed el pescado marinado en salsa de naranja agria con tortillas de ma\u00edz (como tacos) y tambi\u00e9n con tostadas. Para acompa\u00f1arlo recomiendo guacamole<\/a> o tajadas de aguacate, y una salsa picante de habanero con naranja<\/a>. Tambi\u00e9n se puede servir con arroz, pl\u00e1tanos maduros fritos<\/a>, y cebollas encurtidas. Lo que sobro del pescado asado lo use para hacer una ensaladita r\u00e1pida al d\u00eda siguiente con hojas de lechuga, rodajas de aguacate, el pescado salsa, la salsa de habaneros y naranjas, y un toque adicional de jugo de lim\u00f3n y aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n

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\"Pescado<\/div>\n
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Pescado marinado en salsa de naranja agria<\/h2>\n\t\t
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Receta de pescado marinado en salsa de naranja agria (naranja amarga) con chipotle, ajo, comino, y oregano. El pescado se puede preparar asado a la parrilla o en sart\u00e9n.<\/div>\n\t\t
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