{"id":5694,"date":"2015-11-17T12:28:42","date_gmt":"2015-11-17T20:28:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=5694"},"modified":"2020-03-27T12:38:03","modified_gmt":"2020-03-27T17:38:03","slug":"pastas-con-salsa-de-aguacate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/pastas-con-salsa-de-aguacate\/","title":{"rendered":"Pastas con salsa de aguacate \/\/ Espaguetis o tallarines con aguacate"},"content":{"rendered":"\n

Esta receta para preparar tallarines o pastas con salsa de aguacate se prepara con aguacates, chiles ligeramente picantes o pimientos verdes dulces, tomatillos, ajo asado, cilantro, y aceite de oliva. Se sirve con queso fresco y cebollines.<\/p>\n\n\n\n

\"Pastas<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hice esta receta al regresar de nuestro viaje a Francia. Me encanta Francia y su comida, pero a la final siempre termino extra\u00f1ando mi cocina, mi cama, y los ingredientes con los que estoy acostumbrada a cocinar. Los mercados veraniegos en el sur de Francia siempre est\u00e1n llenos de albaricoques perfectos, deliciosos tomates, los melones m\u00e1s jugosos, y otras delicias.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

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Pero a pesar de todo eso, en especial ya despu\u00e9s de unas semanas all\u00e1, siento que me hacen faltan ingredientes como aguacates, limones (limas), cilantro, y aj\u00edes o chiles picantes. Claro, se pueden encontrar esos ingredientes en Francia, y en algunos lugares con m\u00e1s facilidad, pero no se acostumbra agregarlos a la comida de todos los d\u00edas (como suelo hacer por ac\u00e1).<\/p>\n\n\n\n

\"Pastas<\/figure>\n\n\n\n

No saben la alegr\u00eda que sent\u00ed al regresar a casa y en mi primera ida a mi supermercado local, encontrar que estaban asando los chiles verdes (llamados Hatch en ingl\u00e9s) t\u00edpicos de Nuevo M\u00e9xico. Los chiles verdes hatch no son muy picantes (seg\u00fan mi opini\u00f3n) y son los favoritos de mi mama quien creci\u00f3 en Nuevo M\u00e9xico \u2013 siempre nos comentaba que una de los cosas que m\u00e1s le hac\u00edan falta en Ecuador eran estos chiles verdes.<\/p>\n\n\n\n

\"Espaguetis<\/figure>\n\n\n\n

Us\u00e9 esos chiles verdes asados en esta salsa de aguacate, y tambi\u00e9n le puse tomatillos y ajos asados a la parrilla. Los chiles verdes frescos solo se pueden encontrar durante ciertas \u00e9pocas, pero tambi\u00e9n se los puede encontrar enlatados. Otras opciones en caso de no poder encontrarlos es usar chiles tipo Anaheim (se parecen mucho a los hatch chiles y su nivel de picantez es muy bajo) o tambi\u00e9n los chiles poblanos (si lo quiere un poquito m\u00e1s picante). <\/p>\n\n\n\n

Para una opci\u00f3n sin picante, puede usar pimientos verdes regulares, o si lo quiere un poco picante pero vive en un lugar donde no se encuentran chiles con facilidad, entonces puede usar los pimientos verdes y agregarle aj\u00ed o pimiento picante que se encuentre localmente a su gusto.<\/p>\n\n\n\n

\"Espaguetis<\/figure>\n\n\n\n


Estas pastas o tallarines con salsa de aguacate se pueden servir calientes o fr\u00edos. Yo le agregue la salsa despu\u00e9s de cernir el agua de las pastas, y los servir inmediatamente. Nos quedaron un poco de sobras, y las probamos tanto fr\u00edas y tambi\u00e9n re-calentadas, ambas opciones estaban ricas. Aunque creo que para la opci\u00f3n de servirlas como plato fr\u00edo, lo har\u00eda usando pastas m\u00e1s peque\u00f1as tipo lazos o macarrones. As\u00ed mismo prefiero usar tallarines o espaguetis para la opci\u00f3n caliente. Serv\u00ed estos espaguetis al aguacate con queso fresco desmenuzado y cebollines (cebollita verde).<\/p>\n\n\n\n

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Pastas con salsa de aguacate<\/h2>\n\t\t
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Receta para preparar tallarines, espaguetis, o pastas con salsa de aguacate (palta) que se prepara con aguacates, pimientos picantes o dulces, tomatillos, ajo asado, cilantro, y aceite de oliva. Se sirve con queso fresco y cebollines.<\/div>\n\t\t
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