{"id":5574,"date":"2015-09-24T12:10:42","date_gmt":"2015-09-24T17:10:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=5574"},"modified":"2020-01-17T13:46:45","modified_gmt":"2020-01-17T18:46:45","slug":"empanadas-de-langostino-y-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/empanadas-de-langostino-y-chorizo\/","title":{"rendered":"Empanadas de langostino y chorizo"},"content":{"rendered":"\n

Receta para preparar empanadas de langostino y chorizo, estas empanadas inspiradas por los sabores de la comida criolla de Luisiana se puede preparar con langostinos (o camarones) y chorizo tipo Andouille. Se sirven con un aderezo de mayonesa de aguacate y cilantro.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Empanadas<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Estas empanadas de langostino y chorizo fueron\u00a0inspiradas por\u00a0los sabores de la comida criolla del estado de Luisiana (Louisiana en ingl\u00e9s). Una de las cosas de me encanta de la comida t\u00edpica criolla o cajun de Luisiana, aparte de los gratos recuerdos de la comida de mi abuelita, es la combinaci\u00f3n perfecta de sabores espa\u00f1oles y franceses. <\/p>\n\n\n\n

\"Empanadas<\/figure>\n\n\n\n

El relleno para estas empanadas se prepara con langostinos, chorizo o salchicha tipo Andouille, cebolla, pimientos, apio, salsa Tabasco, piment\u00f3n, cebollines, y cilantro. El sabor del condumio de estas empanadas me recuerda mucho al sabor del jambalaya, un platillo de Luisiana de arroz con mariscos.<\/p>\n\n\n\n

\"Empanadas<\/figure>\n\n\n\n


Me hubiese encantado usar crawfish o cangrejo de r\u00edo para estas empanadas, pero son dif\u00edciles de encontrar en Seattle, as\u00ed que use langostinos en su lugar. El relleno picante se puede preparar con crawfish (si vive al sur de EEUU son m\u00e1s f\u00e1ciles de encontrar), langostinos, o tambi\u00e9n camarones o gambas. El chorizo o salchicha Andouille es una salchicha ahumada picante que se usa mucho en la comida criolla de Luisiana, y combina muy bien con los mariscos. Se puede usar cualquier tipo de chorizo o salchicha picante para esta receta, incluyendo salchichas de pollo para los que no les gusta el cerdo o si no pueden encontrar los chorizos tipo Andouille.<\/p>\n\n\n\n

\"Langostinos<\/figure>\n\n\n\n

El nivel de picante del relleno de las empanadas de langostino se puede ajustar de acuerdo a su gusto, el sabor picante viene del chorizo y de la salsa Tabasco. Si lo quiere menos picante puede usar un chorizo m\u00e1s suave, y tambi\u00e9n puede usar un poco menos de Tabasco. Para esta receta use la salsa Tabasco de Ajo, la cual es un poco menos picante que el Tabasco tradicional y tiene un saborcito a ajo que complementa el condumio de las empanadas. <\/p>\n\n\n\n

\"Preparando<\/figure>\n\n\n\n

Cuando se cocina con salsa picante esta suele perder el nivel de picante y dejar solo el sabor, por eso me gusta usar un poco al inicio y luego al final le agrego m\u00e1s si me parece necesario. Para los amantes de lo picante, tambi\u00e9n se pueden agregar unas gotas de Tabasco a la masa de las empanadas, o a la mezcla de la yema de huevo para darles un glaseado picante.<\/p>\n\n\n\n

\"Empanadas<\/figure>\n\n\n\n

 
Estas empanadas de langostino y chorizo se pueden preparar al horno o fritas de acuerdo a su preferencia. Yo las he preparado de ambas formas, y prefiero fre\u00edrlas, especialmente porque se usa marisco ya cocinado (y no es recomendable usar mariscos o carne cruda para rellenar las empanadas), y tampoco queremos sobre cocinar los langostinos o camarones. Para acompa\u00f1ar las empanadas de langostino, hice una salsa o aderezo de mayonesa con aguacate y cilantro. Si no tiene tiempo de preparar la salsa, tambi\u00e9n se puede servir con el aj\u00ed o salsa picante de su preferencia.<\/p>\n\n\n\n

\"Empanadas<\/figure>\n\n\n
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\"Empanadas<\/div>\n
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Empanadas de langostino y chorizo<\/h2>\n\t\t
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Receta para preparar empanadas de langostino y chorizo, estas empanadas inspiradas por los sabores de la comida criolla de Luisiana se puede preparar con langostinos (o camarones) y chorizo tipo Andouille. Se sirven con un aderezo de mayonesa de aguacate y cilantro.<\/div>\n\t\t
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