{"id":5522,"date":"2015-09-12T10:03:05","date_gmt":"2015-09-12T15:03:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=5522"},"modified":"2020-04-15T23:45:16","modified_gmt":"2020-04-16T04:45:16","slug":"dulce-de-platanos-maduros-caramelizados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/dulce-de-platanos-maduros-caramelizados\/","title":{"rendered":"Dulce de pl\u00e1tanos maduros caramelizados {Pl\u00e1tanos calados, pl\u00e1tanos al caldero, pl\u00e1tanos en tentaci\u00f3n}"},"content":{"rendered":"\n

Una receta f\u00e1cil para preparar pl\u00e1tanos maduros caramelizados, tambi\u00e9n conocidos como pl\u00e1tanos en tentaci\u00f3n, pl\u00e1tanos al caldero, pl\u00e1tanos calados, o dulce de pl\u00e1tanos, con panela o piloncillo (az\u00facar morena), vino dulce, canela y especias.<\/p>\n\n\n\n

\"Dulce<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hay diferentes variaciones de pl\u00e1tanos maduros caramelizados en varios pa\u00edses latinos, otros nombres con los que tambi\u00e9n se conoce este platillo incluyen pl\u00e1tanos al caldero, pl\u00e1tanos calados, pl\u00e1tanos en tentaci\u00f3n, y dulce de pl\u00e1tanos. <\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

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Todas estas variaciones son deliciosas y la forma precisa de preparar los pl\u00e1tanos es diferente, pero la idea general es la misma: usar pl\u00e1tanos bien maduros y caramelizarlos en alm\u00edbar dulce con especias. Mi receta sigue la misma idea, pero con un toque picante porque le agrego un poquito de salsa Chipotle de Tabasco. <\/p>\n\n\n\n

\"Pl\u00e1tanos<\/figure>\n\n\n\n

Los que siguen este blog saben que me gusta mucho lo picante y la salsa Chipotle de Tabasco es una mis favoritas, a mis hijos tambi\u00e9n les encanta y es normal que nos terminemos una botella a la semana. Y ya desde antes tengo la costumbre de agregarle un poco de salsa picante a los pl\u00e1tanos maduros, as\u00ed que la idea de incluirlo en los pl\u00e1tanos dulces caramelizados fue algo natural.<\/p>\n\n\n\n

\"Pl\u00e1tanos<\/figure>\n\n\n\n

Los pl\u00e1tanos deben estar bien maduros para esta receta, con la piel casi o completamente negra. Los pl\u00e1tanos se pueden cortar en mitades o en rodajas gruesas. Al preparar el alm\u00edbar para los pl\u00e1tanos, le agregue un poco de vino dulce, como moscato\/moscatel o riesling. Si no desea ponerle vino dulce, puede usar jugo de uva o simplemente agua. Recomiendo usar panela, tambi\u00e9n conocido como raspadura o piloncillo o chancaca, pero si no lo encuentra se puede usar az\u00facar morena.<\/p>\n\n\n\n

\"Pl\u00e1tanos<\/figure>\n\n\n\n

Esta receta normalmente se prepara usando pl\u00e1tanos maduros (tambi\u00e9n conocidos como pl\u00e1tano macho), pero tambi\u00e9n se puede preparar usando bananas o guineos maduros (lo que algunos tambi\u00e9n llaman pl\u00e1tanos), o en Ecuador se puede hacer con los maque\u00f1os. Si lo prepara con bananas o guineos, lo ideal es usar bananas que est\u00e9n maduras pero todav\u00eda un poco firmes. <\/p>\n\n\n\n

\"Dulce<\/figure>\n\n\n\n

Los guineos tambi\u00e9n se cocinan en menos tiempo, casi la mitad que el tiempo indicado para los pl\u00e1tanos. En muchos lugares de Latinoam\u00e9rica, los pl\u00e1tanos caramelizados se sirven como entrada o platillo acompa\u00f1ante, pero como me he vuelto medio gringa viviendo en EEUU, decid\u00ed tambi\u00e9n servirlos como postre, acompa\u00f1ados con una copa de helado de coco y ron, o con un chorrito de crema.<\/p>\n\n\n

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Dulce de pl\u00e1tanos maduros caramelizados {Pl\u00e1tanos calados, pl\u00e1tanos al caldero, pl\u00e1tanos en tentaci\u00f3n}<\/h2>\n\t\t
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Una receta f\u00e1cil para preparar pl\u00e1tanos maduros caramelizados, tambi\u00e9n conocidos como pl\u00e1tanos en tentaci\u00f3n, pl\u00e1tanos al caldero, pl\u00e1tanos calados, o dulce de pl\u00e1tanos, con panela o piloncillo (az\u00facar morena), vino dulce, canela y especias.<\/div>\n\t\t
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