{"id":4773,"date":"2014-09-14T00:11:07","date_gmt":"2014-09-14T07:11:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=4773"},"modified":"2020-04-26T23:01:05","modified_gmt":"2020-04-27T04:01:05","slug":"empanadas-de-queso-y-chile-poblano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/empanadas-de-queso-y-chile-poblano\/","title":{"rendered":"Empanadas de queso y chile poblano"},"content":{"rendered":"\n

Estas empanadas de queso y chile poblano o pimiento picante poblano est\u00e1n rellenas de rajas o chiles poblanos asados y una mezcla de queso fresco, queso Oaxaca, y queso de cabra.<\/p>\n\n\n\n

\"Empanadas<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a> <\/span><\/p>\n\n\n\n

Me encantan los chiles poblanos, ya que tienen la mezcla perfecta de picante y sabor. Para los que no los conocen, los chiles o pimientos poblanos son una variedad de ajies no muy picantes, aunque a veces hay uno que otro que esta medio picoso. Los chiles poblamos son ideales para rellenar y se pueden preparar con una variedad de diferentes combinaciones.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Empanadas<\/figure>\n\n\n\n

En Ecuador, yo no crec\u00ed comiendo chiles poblanos, sin embargo, mi madre hablaba de ellos frecuentemente\u2013 ella creci\u00f3 en Nuevo M\u00e9xico y estos chiles eran una de las cosas que ella m\u00e1s extra\u00f1aba. Ella sol\u00eda preparar y vender chiles rellenos para ganar un poco de dinero extra cuando estaba en la universidad. As\u00ed que, a pesar de no haber crecido comi\u00e9ndolos, debe haber algo en mis genes que me hizo amarlos desde la primera vez que los prob\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"Chiles<\/figure>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de recetas para los chiles poblanos involucra asarlos y quitarles la piel. Los chiles poblanos pueden ser asados en el horno, a la parrilla, o sobre una estufa. Si es que el clima lo permite es mejor asarlos a la parrilla porque mantiene el humo afuera. El humo que emiten los chiles poblanos cuando se asan en el horno o en la estufa puede ser muy fuerte \u2013 le estaba contando a mi mam\u00e1 que asar los chiles poblanos me recordaba las protestas\/enfrentamientos estudiantiles cuando viv\u00eda en Loja. <\/p>\n\n\n\n

Estas protestas ocurr\u00edan de vez en cuando, en el centro de la ciudad, cerca de la plaza central, y usualmente los polic\u00edas dispersaban a los estudiantes con el uso de gas lacrim\u00f3geno. Si es que por causalidad uno estaba por la calle cuando ocurr\u00edan las manifestaciones, tocaba regresarse a la casa de inmediato, o hab\u00eda que refugiarse en la casa de una amiga\/o, o si esto no era posible se buscaba refugio en la tienda m\u00e1s cercana (la cual cerraba sus puertas) \u2013 dependiendo de cuan cerca se estaba de la plaza central, se pod\u00eda oler y sentir leves efectos del gas. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, sugiero usar guantes al momento de pelar los chiles, y si es que usa lentes de contacto (al igual que yo) no cometa el error de no usar guantes\u2013 o ser\u00e1 muy doloroso cuando se saque los lentes de contacto en la noche. Las tiras de chile poblano asado y pelado son conocidas como rajas. Las rajas de poblano se usan en una variedad de platillos mexicanos y tex-mex, incluyendo quesadillas, tacos, salsas, ensaladas, sopas, y empanadas.<\/p>\n\n\n\n

\"Empanadas<\/figure>\n\n\n\n

Para preparar estas empanadas de poblano asados o rajas, utilic\u00e9 una mezcla de queso fresco, queso Oaxaca, y queso de cabra. Puede usar la misma mezcla o ajustarlo de acuerdo a los quesos que tiene disponible y el tipo de queso que prefiere. Recomiendo usar por lo menos un queso suave que se desmenuza f\u00e1cilmente como el queso fresco, queso de cabra, queso crema, o feta; y por lo menos un tipo de queso que se derrita f\u00e1cilmente, como Oaxaca, Mozzarella, Monterrey Jack, o quesillo. Serv\u00ed estas empanadas de queso y chile poblano con una salsa cremosa de yogurt y chipotle.<\/p>\n\n\n

<\/div>
\"Empanadas<\/div>\n
\n\t
\n\t\t

Empanadas de queso y chile poblano<\/h2>\n\t\t
<\/div>\n\t\t
Receta casera para empanadas de queso y chile poblano con rajas o chiles poblanos asados, y una mezcla de queso fresco, queso Oaxaca y queso de cabra.<\/div>\n\t\t
<\/div>\n\t\t